С малкия си размер и тъмносиньото оцветяване боровинките са лакомство, което можете да съберете в дивата природа, от задния си двор или от най-близкия магазин за хранителни стоки или фермери. Боровинките съдържат две прости захари - фруктоза и глюкоза - както и редица други витамини, минерали и хранителни вещества. Можете да ядете боровинки обикновени, да ги добавите към любимата си рецепта за печива или да ги ядете като гарнитура за десерти или зърнени храни.
Хранително съдържание
Според Министерството на земеделието на САЩ, една чаша боровинки съдържа 84 калории на порция, 15 грама захар, както и почти 4 грама фибри и 1 грам протеин. Боровинките също са добър източник на витамин С, съдържат малко над 14 милиграма на порция. Същият размер на порцията боровинки има минимално количество мазнини - по-малко от грам на порция - и няма холестерол. Всъщност, като много плодове, боровинките са съставени предимно от вода, с почти 125 грама на порция.
Прости захари
15-те грама захар в боровинките се състоят от две естествени захари - фруктоза и глюкоза. Захарите са най-простата форма на въглехидрати, така че ги бройте към приема на въглехидрати. Препоръчва се дневният ви брой калории да бъде от 45 до 65 процента въглехидрати. Предвид диета с 2000 калории на ден, това означава не повече от 900 до 1300 калории на ден въглехидрати.
Форми на боровинки
Боровинките най-често се ядат пресни, замразени или консервирани. Можете да намерите пресни боровинки в хранителни магазини и пазари на фермери през сезон. Извън сезона, понякога можете да ги намерите и в магазините за хранителни стоки, но наличността може да варира значително. Извън техния вегетационен период можете да се насладите на замразени боровинки като добър заместител на пресни плодове. Консервираните боровинки понякога се пакетират в тежък сироп, използван за запазване на плодовете, който съдържа добавена захар.
Използване на боровинки
Можете да добавите пресни боровинки към широк спектър от храни, като зърнени закуски за приятно сутрешно лечение, или към нискомаслено кисело мляко за здравословна закуска. Можете да използвате замразени или пресни боровинки в печива - вафли, палачинки и кифли, за да назовете няколко - или за смутита. Консервираните боровинки често се използват за конфитюри или пълнеж за пай, но поради високото им съдържание на добавена захар, помислете дали да направите свой собствен пълнеж за пай или сладко с ниско съдържание на захар у дома. Все по-често срещани са сушените боровинки, които понякога можете да намерите в специализирани магазини за здравословни храни, обикновени или като част от микс от пътеки или гранола.
