Гъбите шийтаке са вид ядливи гъби, които са местни за Азия и могат да се консумират сурови, варени или под формата на хранителни добавки като прахообразен екстракт от съдържанието на гъбата. Гъбите шийтаке са били използвани като билково лекарство при различни заболявания и обикновено се използват в азиатското готвене. Въпреки ползите от него, в книгата „Днес на билковото здраве: Основното справочно ръководство“ са идентифицирани някои неблагоприятни ефекти от приема на гъби шийтаке, изцяло или допълнени. Ако все пак решите да използвате добавка за гъби шийтаке или добавете големи количества гъби шиитаке към диетата си, първо се консултирайте с вашия лекар.
Храносмилателен дистрес
Американското дружество за борба с рака отбелязва, че гъбите шийтаке обикновено се считат за безопасни, въпреки че могат да причинят храносмилателен дистрес, включително подуване на корема и диария. Други храносмилателни странични ефекти включват разстроен стомах, гадене, постоянни стомашни спазми и повръщане. Тези ефекти обикновено са свързани с голям прием на гъби шийтаке в една порция и най-вероятно са свързани с неспособността на тялото ви да обработва съдържанието на гъбата наведнъж.
Алергична реакция
Гъбите Shiitake могат да причинят алергична реакция при някои хора, което може да повлияе неблагоприятно на кожата, носа, гърлото или белите дробове, според Американското дружество за борба с рака. Чести симптоми на алергична реакция към гъби са появата на копривна треска, подуване на лицето, шията и гърлото, затруднено дишане и повишена сърдечна честота. Ако почувствате някой от тези симптоми след консумация на гъба шиитаке или прием на хранителна добавка от гъби шиитаке, незабавно потърсете медицинска помощ.
Кръвни аномалии
Според проучване, публикувано в "Journal of Allergy and Clinical Immunology", ежедневното поглъщане на 4 g гъби шиитаке в продължение на 10 седмици е причинило кръвна еозинофилия. Еозинофилията е кръвно състояние, което причинява ненормално увеличение на броя на белите кръвни клетки, наречени еозинофили, които могат да бъдат свързани със стомашно-чревните симптоми, свързани с приема на гъби шиитаке.
Кожни реакции
Въпреки че е рядко, приемът на гъби шиитаке е свързан с дерматит и фоточувствителност, според статия, публикувана в списанието на "Дерматология". Консумацията на гъби шийтаке може да доведе до появата на кожни лезии, състояние, известно като дерматит на шиитаке в Япония. Кожните лезии, свързани с приема на гъби шиитаке, могат да се влошат при излагане на слънчева светлина, което предполага, че гъбата може да причини повишаване на фоточувствителността.
