Тиквите не са само за Хелоуин карвинг и пайове за благодарност. Семената, които съдържат, са пълни с полезни хранителни вещества. Един от най-важните минерали в тиквените семки е цинкът, антиоксидант, който помага за защита от болести, свързани с възрастта и подпомага борбата с настинки и заздравяване на рани.
Идентификация
Тиквите са били важна храна сред коренните американци и принадлежат към едно и също семейство краставици от растения, което включва диня, краставица и тиква. Тиквените семки, известни още като пепита, са плоски и тъмнозелени и могат да бъдат покрити с жълти люспи или без никакви черупки, в зависимост от сорта тиква. Тиквените семки съдържат минералите фосфор, магнезий и манган, желязо и мед, както и протеин и витамин К. Според уеб сайта на най-здравословните храни в света 1/4 чаша сурови тиквени семки съдържа 2, 57 mg цинк или 17, 1% от препоръчителните Дневна добавка на цинк за здрави възрастни.
Ползи
Цинкът се изисква от тялото ви за производството на 100 различни ензими, а също така поддържа имунната ви система, синтеза на протеини, синтеза на ДНК, заздравяването на раните, нормалния растеж и развитие и вашето усещане за вкус и мирис. Тъй като много храни, богати на цинк, като червени меса, съдържат наситени мазнини, които допринасят за възпалението в тялото ви, наличието на богат на цинк растителен източник като тиквени семки е по-здравословна алтернатива.
значение
Недостигът на цинк може да причини лошо нощно виждане, загуба на апетит и загуба на тегло, забавено заздравяване на рани, намаляване на усещането за вкус и мирис, загуба на коса, намалена способност за борба с инфекции, лезии на очите и кожата, умствена летаргия и неправилно развитие на репродуктивните органи в ембрионите. Лек дефицит на цинк не е рядкост, въпреки че повечето хора могат да получат всичко необходимо от храни като тиквени семки. Ниските нива на цинк се срещат по-често при възрастни хора, алкохолици, анорексици и хора при строго ограничени диети. Ако имате синдром на малабсорбция, като болест на Крон или цьолиакия, може също да имате недостиг на цинк.
Експертна информация
Въпреки че проучванията, изследващи връзката между цинка и здравето на простатата, са смесени, според световния сайт за най-здравословни храни, цинкът може да допринесе за положителни ползи тиквени семена, показани при лечение на състояния на простатата, като доброкачествена простатна хипертрофия. Основната причина за тези ефекти са каротеноидите, открити в тиквеното масло. Институтът Линус Полинг изучава ефектите на цинка върху клетките на простатата in vitro и открива, че дори ниското лечение на цинк води до значително намаляване на клетъчната жизнеспособност на клетките на доброкачествената простатна хиперплазия. Друго предимство за мъжете от цинк, намиращ се в тиквените семки, е свързано с костната плътност. Изследвания на Taisun H Hyun и др. И публикувани в "Американското списание за клинично хранене" през 2004 г. откриха пряка връзка между ниския хранителен прием на цинк и остеопорозата на тазобедрената става и гръбначния стълб при мъжете, изследвани от възрастта, 45 до 92. Националните здравни институти съобщават за други проучвания, които показват обещание за използване на цинк за засилване на имунната функция, предотвратяване на диария сред децата в развиващите се страни, лечение на свързана с възрастта макулна дегенерация и намаляване на тежестта на симптомите от обикновената настинка.
Внимание
Въпреки че е трудно да се набави твърде много цинк от тиквени семки и други храни, признаците на цинкова токсичност включват втрисане, треска, гадене, повръщане, загуба на апетит, спазми, диария и главоболие. Според клиниката Майо, симптомите на тежко цинково предозиране, обикновено открито при хора, приемащи добавки, включват болка в гърдите, замаяност, припадък, задух и жълти очи или кожа.
