Ксилитолът е един от най-новите заместители на захарта, който изглежда и има вкус на захар, но има по-малко калории. Въпреки че не съдържа много допълнителни хранителни ползи над захарта, той има потенциални ползи за здравето, които липсват захарта и се използва не само в храни, но и в продукти за хигиена на устната кухина, козметика и лекарства.
Идентификация
Ксилитолът е пет въглероден захарен алкохол, който естествено се среща във влакната на някои плодове и зеленчуци като малини, ягоди, жълти сливи, маруля, карфиол и царевица. За търговски цели най-често се извлича от кората на брезите. За първи път е открит през 1891 г. от немски химик и е използван като подсладител във Финландия поради недостиг на захар по време на Втората световна война. През 1963 г. той е одобрен като хранителна добавка от Американската администрация по храните и лекарствата, но едва доскоро се използва в голямо разнообразие от хранителни продукти. Вече е наличен в 35 страни.
хранене
Една чаена лъжичка ксилитол има 10 калории, в сравнение със захарта, която има 15 калории. Въпреки това, захарните алкохоли в ксилитола нямат много влияние върху нивата на кръвната ви захар - една от причините, които се считат за безопасни за диабетици. Класифициран като въглехидрат, 1 чаена лъжичка ксилитол съдържа 4 грама въглехидрати и 4 грама захарни алкохоли. Той съдържа само следи от витамини и минерали, но помага за усвояването на калций и витамини от група В в тялото ви. Ксилитолът доставя количества чернодробен гликоген, като около 10 процента от ксилитола се метаболизира в бъбреците, а останалата част се използва от кръвни клетки, надбъбречната кора, белия дроб, тестисите, мозъка и други тъкани.
потенциал
Xylitol показва обещание за лечение на няколко медицински състояния, включително борба с кариеса на зъбите, което е една от причините, които се срещат в много продукти за зъби и дъвки. В други проучвания Drugs.com съобщава, че ксилитолът е доказал способността за лечение на инфекции на средното ухо, инхибира растежа на бактерии стрептококи пневмонии и спомага за предотвратяване на остеопороза, като ускорява възстановяването на костите и подобрява бионаличността на калциевите соли при плъхове с недостиг на калций. Ксилитолът също често се комбинира с аминокиселини и други въглехидрати в интравенозните хранителни добавки.
Съображенията
Подобно на други захарни алкохоли, ксилитолът може да причини диария при високи дози. Докладите показват други симптоми като гадене, подуване на корема, газове и колики с дози над 40 до 50 грама на ден. При изключително високи дози, като тези, които понякога се дават в интравенозни разтвори, това може да допринесе за бъбречна недостатъчност.
Внимание
Подобно на други храни като шоколад, ксилитолът може да е безопасен за хората, но не е безопасен за кучета, според Центъра за контрол на отровите на животните на Американското дружество за предотвратяване на жестокостта към животните. Само две или три пръчки от ксилитолова дъвка могат да бъдат токсични за куче с 20 килограма. В рамките на 30 минути след консумация на малко количество кучетата могат да изпитат силен спад на кръвната захар, повръщане, летаргия и припадъци.
