В химията скалата на pH измерва колко кисело или алкално е нещо. Най-общо pH стойността на водата не влияе пряко върху човешкото здраве, въпреки че може да има косвен ефект, като корозира водопровод, който изпуска метали във водата. Само когато водата е замърсена с друго вещество, pH може да достигне особено високо или ниско ниво, но дори и тогава само стойността на pH не определя дали водата е безопасна за пиене.
водород
Инициалите "pH" означават "потенциал на водород"; Н се изписва с главни букви, защото това е химическият символ за водорода. В научно отношение скалата на pH измерва относителните концентрации на водородни йони и хидроксилни йони в дадено вещество. Когато водородните йони превъзхождат хидроксилните йони, веществото е киселинно; когато хидроксилните йони имат ръба, веществото е алкално.
PH скалата
PH скалата варира от 0 до 14. pH 7 е "неутрален", което означава, че двата типа йони са в баланс, така че веществото не е нито кисело, нито алкално. Стойности под 7 са кисели, като 0 е най-киселата. Стойности над 7 са алкални, като 14 са най-алкалните. Киселината на акумулаторната батерия има рН около 0. Течният препарат за почистване на течности има рН около 14. Дестилираната, филтрирана вода има рН около 7. Всяка единица в скалата представлява десетократно повишаване на киселинността или алкалността.
вода
Водата, открита в природата, обикновено има рН между 6, 5 и 8, 5, в зависимост от геоложки и атмосферни условия. Според Университета в Масачузетс и Съвета по водни системи, pH на питейната вода не е проблем за здравето. PH стойността на водата не може да бъде нито достатъчно висока, нито достатъчно ниска, за да представлява опасност. Ако обаче водата е замърсена, pH може да бъде значително по-високо или по-ниско. Но естеството на замърсителя, а не стойността на pH, определя дали водата е безопасна за пиене. Лимоновият сок например е изключително кисел, с рН около 2, докато магнезиевото мляко е доста алкално, с рН между 10 и 11 - но и двете са безопасни за консумация.
Естетични ефекти
Агенцията за опазване на околната среда класифицира стойността на pH над 8, 5 или под 6, 5 като „вторичен замърсител“ в питейната вода. Въпреки това, ефектите на високо или ниско pH, състоянието на EPA, са главно „естетични“ - тоест свързани с вкус и мирис. Водата с ниско pH може да има метален, горчив или кисел вкус; вода с високо pH може да има вкус на сода за хляб. В допълнение, pH извън препоръчителния диапазон на EPA може да повреди водопроводите. Киселата вода може да корозира тръбите; алкалната вода може да образува люспести отлагания.
