Повечето безалкохолни напитки съдържат една или повече от три често срещани киселини: лимонена киселина, въглеродна киселина и фосфорна киселина. Безалкохолните напитки със специфични вкусови съставки могат да съдържат и други по-малко разпространени киселини. Нивото на киселинност в газираните напитки може да бъде доста високо и много зъболекари изразяват съжаление за дългосрочния му ефект върху зъбите ви.
Най-честите киселини
Трите най-разпространени киселини в безалкохолните напитки са лимонена, въглеродна и фосфорна киселини. Лимонената киселина идва от цитрусови продукти и всяка безалкохолна напитка с аромат на цитрусови плодове ще я съдържа. Химичната формула е Н (3) С (6) Н (5) О (7). Въглеродната киселина се образува от разтворен въглероден диоксид, който присъства в почти всички безалкохолни напитки. Химичната формула е просто комбинация от воден H (2) O и CO (2) на въглероден диоксид, което прави H (2) CO (3). Производителите на безалкохолни напитки често добавят фосфорна киселина към коласите, за да създадат остър аромат и да забавят растежа на мухъл и бактерии. По-голямата част от киселинността в колас идва от фосфорна киселина, чиято химична формула е Н (3) PO (4).
Други
Някои соди съдържат киселини в допълнение към трите най-често срещани. Ябълната киселина присъства в някои плодове и техните сокове и производителите на негазирани напитки понякога добавят количества от нея за аромат и като консервант. По подобни причини някои плодови напитки съдържат фумарова киселина като добавка.
киселинност
Показателят за киселинност на веществото е относителната концентрация на водородни йони, измерена чрез неговото рН. PH скалата е логаритмична; нулата е най-киселата и 7.0 е напълно неутрална. Чистата вода има рН 7, 0. Всяко кръгло число в скалата представлява десет пъти повече от киселинността на предходното число. Колас измерва около 2, 5 по скалата на рН. Сравненията на акумулаторната киселина имат рН около 1, 0, което е по-кисело от най-разяждащите безалкохолни напитки с коефициент 30. Корената бира е най-малко кисела от газираните напитки: тя не съдържа фосфорна киселина и обикновено е по-малко газирана.
вещи
Ефектите от киселинността в безалкохолните напитки могат да бъдат по-вредни за зъбите от захарта, която съдържат. Индустриалните потребители на фосфорна киселина я прилагат върху стоманени части, за да ги съблекат върху голия метал, преди да бъдат боядисани. Академията по обща стоматология предупреждава, че нивата на киселина в безалкохолните напитки могат да причинят увреждане на зъбите и препоръчва приемът им да бъде ограничен, особено за деца.
