Всяка година американците консумират приблизително 700 милиона килограма фъстъчено масло. Това е здравословен избор, тъй като спреят предлага изобилие от витамини, минерали, растителни протеини, фибри и добри мазнини. Поради ниския си гликемичен индекс от 14, фъстъченото масло помага за предотвратяване на болести, задоволява глада и повишава енергията ви, като стабилизира кръвната ви захар.
: Лошо ли е фъстъченото масло за отслабване?
Обяснен гликемичен индекс
Гликемичният индекс, или GI, е число от 100-точкова скала, която измерва колко високо се повишава кръвната ви захар, след като ядете конкретни храни. GI под 55 се счита за нисък, докато всичко 70 или повече се счита за високо.
Когато храната има по-ниска стойност на GI, тя се усвоява по-бавно от храни с по-висок ранг. Храни с нисък ГИ също са склонни да се абсорбират и метаболизират по-бавно. Това означава, че те имат по-малко драматичен ефект върху повишаването на нивата на кръвната ви захар или глюкозата и по този начин имат по-умерен ефект върху нивата на инсулин.
Гликемичният индекс възниква преди повече от 20 години като начин за хората с диабет да определят оптималния избор на въглехидрати. Храни с висок GI, като печива, преработени зърнени храни, картофи, кренвирши и ориз с кратко зърно, причиняват бързи и високи покачвания и спадове на кръвната захар. Храни с нисък GI като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, млечни продукти и фъстъчено масло могат да помогнат за стабилизиране на кръвната захар.
Класиране с фъстъчено масло
Фъстъченото масло има гликемичен индекс от 14. Това ниско класиране означава, че фъстъченото масло може да помогне за стабилизиране на нивата на кръвната захар и инсулин, за разлика от храните с висок ГИ, които бързо повишават нивата ви на глюкоза.
Тези високи шипове влияят неблагоприятно на енергийното ви ниво и могат да причинят стрес на тялото ви, което води до заболяване. Наличието на стабилни нива на кръвна захар помага да поддържате сърцето си здраво, вероятно предотвратява диабет, намалява глада и теглото, поддържа енергийните нива и дори може да подобри плодовитостта.
Закон за балансиране
Когато се яде с рафинирани въглехидрати или храна с високо съдържание на GI, фъстъченото масло също помага за умерено последващо повишаване на кръвната захар. Фъстъците са полезни за поддържане на стабилни нива на кръвна захар при здрави хора и при хора с диабет.
Закусете върху лъжица фъстъчено масло или го разпределете върху храна с ниско съдържание на GI, като целина, между храненията, за да помогнете за поддържане на стабилна кръвна захар. Въпреки че може да помогне за компенсиране на високо GI-храни, ако го изберете в сандвич форма, изберете за пълнозърнест хляб, който има по-ниска класификация на GI от бял, рафиниран хляб.
Изборът на фъстъчено масло на закуска също може да има положителен ефект върху нивата на кръвната ви захар за целия ден, показа проучване от 2013 г., публикувано в Британското списание за хранене.
Жените с висок риск за диабет тип 2, които консумирали 1, 5 унции фъстъци или фъстъчено масло по време на закуската, изпитали по-малко шипове на кръвната захар по-късно през деня, отколкото тези, които не са имали фъстъците, въпреки обяда с високо въглехидрати. Фъстъченото масло ядат също по-големи усещания за пълнота и намалено желание за ядене.
: Фъстъците причиняват ли наддаване на тегло?
