Хранителните протеини трябва да бъдат разградени до аминокиселини, които тялото ви използва за растеж, поддържане и възстановяване на тъканите. Ензимът, наречен трипсин, присъстващ в панкреатичния сок, е от съществено значение за ефективното храносмилане на протеини. Нарушенията в производството на трипсин могат не само да възпрепятстват храносмилателните процеси, те могат да повредят панкреаса. Производството на трипсин в тъкани, различни от панкреаса, може да участва в раковия процес.
Храносмилане на протеини
Трипсинът е ензим за усвояване на протеини, присъстващ в панкреатичните сокове, отделяни в тънкото ви черво по време на хранене. Вашият панкреас секретира трипсина като неактивен проензим, наречен трипсиноген. След като попаднат в червата, ензим, наречен ентеропептидаза, който се отделя от чревните клетки, отрязва малко парче трипсиноген, за да произведе активния ензим трипсин. Активираният трипсин от своя страна помага за разграждането на хранителните протеини. Активира също и други трипсиногенни молекули, както и други ензими за усвояване на протеини, секретирани като проензими с панкреатичен сок. Следователно трипсинът е от съществено значение за нормалното функциониране на храносмилателните процеси, които превръщат хранителните протеини в аминокиселини за усвояване.
Инхибитори на трипсин
Трипсиновите инхибитори са съединения, които могат да се свързват плътно с трипсина и да блокират неговите възможности за усвояване на протеини. Пример за естествени хранителни вещества, които инхибират трипсиновата активност, са инхибиторите на Bowman-Birk, намиращи се в соята и някои други семена от бобови и зърнени култури. Яденето на големи количества храни, съдържащи активни инхибитори на трипсина, може да понижи хранителните качества на хранителните протеини. Готвенето на храни обаче до голяма степен инактивира диетичните трипсинови инхибитори. Клетките на вашия панкреас произвеждат друг вид трипсинов инхибитор, който блокира преждевременното активиране на трипсин и други протеини, усвояващи протеини, докато те все още са в панкреаса. Това предпазва панкреаса от самосмилане.
Трипсинови разстройства
Някои хора се раждат с мутации в част от генетичния материал, който кодира производството на трипсиноген в панкреаса. Тези редки наследствени нарушения могат да променят структурата на трипсиногена и да създадат състояние, при което активирането на трипсиноген към трипсин вече не е правилно регулирано и тъканните трипсинови инхибитори вече не работят правилно. Части от панкреаса могат да се самосмислят, което води до панкреатит или възпаление в панкреаса. Неподходящото активиране на трипсин и възпаление в тъканта на панкреаса също може да възникне при обилна консумация на алкохол или ако жлъчен камък блокира секреторния канал на панкреаса. Панкреатитът е сериозно състояние, което може да причини необратимо увреждане на тъканите и загуба на секрет, необходим за нормални храносмилателни процеси.
Трипсин и рак
Малки количества трипсин могат да бъдат намерени в тъкани, различни от панкреаса, включително други храносмилателни органи, клетки на кожата, бъбреците, черния дроб, мозъка и имунната система, където той може да участва в някои нормални клетъчни процеси. Въпреки че точната им роля в раковия процес е неясна, трипсинът и свързаният с тумора инхибитор на трипсина може да се произвеждат при високи нива в ракови тъкани. Например, увеличеното производство е установено в голям процент от колоректалните тумори, според доклад, публикуван в броя на "Хистология и хистопатология" от октомври 2003 г. Повишеното производство в ракова тъкан може да бъде свързано с лоша прогноза за рак.
