Някои научни изследвания показват, че консумацията на оцет преди хранене може да доведе до различни ползи, въпреки че са необходими още изследвания. Също така не е сигурно дали определени видове оцет са по-ефективни от другите или колко можете да приемате дневно, преди да изпитате потенциално вредни странични ефекти като болки в гърлото, гадене, киселини, ниски нива на калий в кръвта или смущения във функцията на лекарствата. Посъветвайте се с вашия лекар преди консумация на оцет преди хранене и никога не се опитвайте да лекувате самостоятелно някакво медицинско състояние само с добавка на оцет.
Може да насърчи отслабването
Изследване, публикувано в European Journal of Clinical Nutrition, установява, че хората, които ядат порция бял пшеничен хляб с оцет по време на хранене, съобщават, че след това се чувстват по-заситени от субектите, които ядат хляба без оцет. Изследователите доказват, че колкото по-висока е концентрацията на оцетна киселина в оцета, толкова по-високите субекти оценяват нивото на ситост. Не е известно дали оцетът без хляба би имал същия ефект, но ако е така, приемането на оцет преди хранене може да ви помогне да се почувствате по-бързо по-бързо и евентуално да доведе до загуба на тегло. Регистрираният холистичен диетолог Юрий Елкаим предлага да се пие от 1 до 2 супени лъжици оцет, смесени в чаша вода преди всяко хранене.
Помага за регулиране на кръвната захар
Хората, които са изложени на риск от диабет тип 2, могат да могат по-добре да контролират колебанията в нивото на кръвната си глюкоза, като консумират оцет с храна, заключи проучване, публикувано през 2013 г. в Journal of Functional Foods. Учените теоретизирали, че оцетната киселина на оцета може да причини този ефект, като инхибира храносмилането на въглехидратите в храносмилателния тракт. Друго проучване, това публикувано в Diabetes Care през 2010 г., определи, че оцетът може също да помогне на диабет от тип 1. Субектите, които са пили приблизително 2 супени лъжици оцет, смесени във вода пет минути преди хранене, са имали по-ниски нива на глюкоза в кръвта след приключване, отколкото тези, които не са приемали оцета.
Увеличава усвояването на желязо
Много американци, особено тийнейджъри, бременни жени, сериозни спортисти, индивиди с храносмилателни разстройства, вегани и строги вегетарианци, не получават достатъчно желязо. Консумацията на оцет преди или с хранене може да помогне, тъй като неговата оцетна киселина повишава количеството желязо, което червата абсорбират, съобщава проучване на Journal of Agricultural and Food Chemistry, публикувано през 2002 г. Вегетарианският здравен институт застъпва използването на оцет като стратегия за предотвратяване или лечение на дефицит на желязо.
Може да предотврати лошо храносмилане
Авторката на "Кухненски шкаф лекува" Алиса Юнг препоръчва да се пие ябълков оцет и мед, смесени в топла вода 30 минути преди хранене, за да се предотврати лошо храносмилане, обичайно лекарство за народна медицина. Както обаче писателката на Washington Post Дженифър ЛаРуе Хюгет откри след разговор с няколко експерти през 2008 г., включително трима гастроентеролози, няма доказателства, които да подкрепят тази предполагаема полза от ябълковия оцет или друг вид оцет. Националният център за допълваща и алтернативна медицина казва, че не съществуват уважавани изследователски проучвания, свързващи оцета с намаленото храносмилане, въпреки че някои хора твърдят, че това е ефективна стратегия за тях. За разлика от това, високото съдържание на киселина в оцета може да предизвика лошо храносмилане при определени хора.
