Сарсапарила и коренова бира се произвеждат от корените на местните северноамерикански растения. И двете произлизат като тоници и са високо ценени за своята лекарствена стойност. Сарсапарила се произвежда от лозата сарсапарила, докато първоначалната бира е била произведена от корените на дървото сасафрас. Съвременните коренни бири не съдържат сасафрас поради потенциални рискове за здравето на растението.
Коренова бира
Дървото сасафрас е член на семейство лаврови, а цялото растение съдържа летливи масла. Кореновата бира, която днес ще намерите в магазина за хранителни стоки, не съдържа сасафрас поради здравословни проблеми с тази съставка. Вместо това, вашата коренна бира може да има други растителни съставки, като зимно зелено, канела и анасон. Въпреки това, повечето съвременни коренни бири са направени с изкуствени аромати и подсладители, а някои производители дори са добавили кофеин, за да придадат на газираните си напитки.
лаврово дърво
Историята на сасафрас е дълга и коренните американци традиционно използват растението за широк спектър от лекарствени употреби. Сасафрас е използван като пролетен тоник и пречиствател на кръвта. Листата се ядеха сурови или варени, а изсушеният корен се използваше за приготвяне на чай. Всички части на дървото сасафрас съдържат летливо етерично масло, което е около 90 процента сафрол, което прави маслото отровно в големи количества. Етеричното масло от Сасафрас е забранено като хранителна добавка, тъй като притесненията за неговата токсичност включват възможната му роля като канцерогенна.
Sarsaparilla
Сарсапарила е била известна от коренните американци. Те представиха растението на испанците, които отнесоха растението обратно в Европа. Растението сарсапарила е малка, широколистна дървесна лоза, която добре расте в горещи райони. Има лъскави листа и дава малки плодове. Има няколко вида истински сарсапарила, които могат да се използват за приготвяне на напитката, но всички те са от семейството на растенията от семейство Смилакс. Купената от вас сарсапарила обикновено се произвежда от най-разпространените видове, които включват S. regeii, S. officinalis, S. papyracea и S. medica. Друг вид растение, обикновено наричано див сарсапарила, е член на семейство Аралия и е свързано с женшен. Можете да го използвате като заместител на сарсапарила.
Използва се за Сарсапарила
Дивите сарсапарила, сарсапарила и сасафрас са били използвани от коренните американци. Дивата сарсапарила може да помогне за облекчаване на симптомите на респираторни заболявания и стомашни болки. Той е направен в тоник и се използва като сироп за кашлица. Дивото растение сарсапарила е питателно; можете да готвите и да ядете младите листа, а плодовете могат да бъдат направени в желе или вино. Можете да стръмнете корените на растението в гореща вода за чай или да ги сварите, за да направите сарсапарила тоник.
Правяне на коренна бира
Можете лесно да направите коренна бира у дома, като използвате няколко съставки. Екстрактът от коренна бира може да бъде закупен от специализирани магазини, които се погрижат за домашни пивовари. Тези екстракти са безопасни и няма да съдържат сафрол. Ако искате да направите собствена коренова бира от нулата, избягвайте използването на растения, които не можете да идентифицирате положително. Не използвайте растения, които могат да съдържат сафрол или са били третирани с хербициди.
