Археолозите и историците смятат, че градинският грах е възникнал или в Египет, или в Китай, и той е част от диетата от 5000 години. Крахмален зеленчук, грахът са добър източник на енергия, фибри, протеини и основни витамини. Включването на грах като един от вашите зеленчукови избори добавя редица ползи.
Високо в влакна
Подобно на повечето зеленчуци, консумацията на грах може да ви помогне да задоволите ежедневните си нужди от фибри. Сервирането с 1/2 чаши съдържа 4, 4 грама фибри, повече от 1 чаша овесени ядки с 4 грама фибри и 1/2 чаша варени броколи с 2, 6 грама фибри. Фибрите в граха могат да ви помогнат да управлявате по-добре теглото си, като поддържате усещането си за по-дълго. Фибрите също понижават нивата на холестерола в кръвта. Дневните ви нужди от фибри варират в зависимост от вашата възраст, пол и калорични нужди. По принцип жените се нуждаят от 21 до 25 грама фибри на ден, а мъжете - 30 до 38 грама на ден.
Сърдечно-здрави
Яденето на грах също може да запази здравето на сърцето. В допълнение към фибрите, грахът също е с високо съдържание на лутеин, с 1 920 IU за 1/2 чаша сервиране. Лутеинът е непровитамин А каротиноид, като ликопен. Основно действа като антиоксидант, предпазва клетките ви от окисляване. Мемориалното раково общество „Слоан-Кетъринг“ съобщава, че хората, които имат по-голям прием на лутеин, имат по-ниски нива на атеросклероза. Както фибрите, така и лутеинът в граха подобряват здравето на сърцето, като понижават холестерола и предотвратяват натрупването на плака по стените на артерията ви.
Браво на вашите очи
Лутеинът и витамин А в граха също предпазват очите ви. Лутеинът, естествен растителен пигмент, е концентриран в окото и неговата антиоксидантна активност може да ви предпази както от катаракта, така и от макулна дегенерация, като предотвратява окисляването. Витамин А помага да се поддържа повърхността на очите ви здрава. Сервирането на грах от 1/2 чаши съдържа 1610 IU витамин А, което отговаря на 32 процента от дневната ви стойност за витамин А. Не са установени ежедневни препоръки за лутеин.
Добър източник на желязо
Грахът също може да ви помогне да задоволите нуждите си от желязо. Сервирането с 1/2 чаши съдържа 1, 2 милиграма желязо. По-голямата част от желязото, което консумирате, може да се намери в хемоглобина, протеина, отговорен за пренасянето на кислород в тялото ви. Неадекватният прием на желязо намалява доставката на кислород, което ви кара да се чувствате уморени, намалява способността ви да се концентрирате и увеличава риска от инфекция. Нуждите от желязо варират в зависимост от възрастта и пола. Мъжете и жените над 51-годишна възраст се нуждаят от 8 mg желязо на ден, а жените от 19 до 50 се нуждаят от 18 милиграма на ден. Жените в детеродна възраст имат по-високи нужди от мъжете и по-възрастните жени поради менструация.
