За ацтеките какаовият боб е бил храната на боговете. Фасулът е основната съставка на шоколада. Последните изследвания сочат, че тъмният шоколад предлага някои ползи за здравето. Суровите какаови зърна са все по-популярна алтернатива на шоколада. Много хора вярват, че суровият боб е по-добър за вас от преработения шоколад.
Идентификация
Какаовите зърна се произвеждат от дървото на какаото, малко вечнозелено, родно в тропическо Мексико и Централна Америка. Суровият какао-боб има орехов вкус, подобен на тъмен шоколад, но донякъде горчив. Суровите какаови зърна могат да се консумират сами или да се добавят като гарнитура към зърнени храни, десерти и плодове. Някои хора добавят мед като естествен подсладител заради горчивия вкус.
композиция
Добрата причина Wellness посочва, че какаовото зърно или обеленият какаов боб има 130 калории в една унция порция, от които 110 калории идват от мазнини. На порция има 12 грама мазнини, от които 7 грама са наситени мазнини. В суровите какаови зърна няма трансмазнини или холестерол. Диетичните фибри са 9 грама, а протеините - 4 грама.
Други хранителни вещества
Суровите какаови зърна са богати на антиоксиданти, които понижават свободните радикали, които са химикали, които могат да променят или повредят тялото. Според Well Cause Wellness, бобът осигурява малко желязо и калций, но са особено богати на магнезий. За една унция порция има 76 милиграма магнезий или 272 милиграма на 100 грама зърна.
Ползи
Научните изследвания на ефектите на тъмния шоколад показват, че той стимулира отделянето на ендорфини в човешкото тяло. В резултат на това тъмният шоколад може да има антидепресивен ефект. Проучване в броя от 2012 г. на "Международен журнал за хипертония" съобщава, че антиоксидантите в тъмния шоколад помагат за намаляване на високото кръвно налягане и подобряване на кръвообращението. Привържениците на суровите какаови зърна твърдят, че бобът осигурява тези ползи за здравето в по-голяма степен, тъй като суровият боб има по-високо ниво на антиоксиданти от преработения шоколад.
Съображенията
Преди да се втурите да купувате запас от сурови какаови зърна, имайте предвид, че ползите за здравето, открити от изследователите, се основават на проучвания на тъмен шоколад, а не на самия боб. Голяма част от изследванията, макар и обещаващи, не са категорични.
