Тиквените семки са добри източници на протеини и други хранителни вещества. Комбинирайте ги с гранола, стафиди и ядки в закуски и зърнени храни или ги използвайте вместо ядки в печива. Тиквените семки не допринасят толкова много протеин, колкото боб, месо или някои млечни продукти, но тъй като те допринасят за протеините в сложните въглехидрати, намиращи се в зърнени храни, салати и хляб, те са полезни за изграждането на балансирано хранене.
Съдържание на протеин
Размер на порция тиквени семки, който се равнява приблизително на 1/2 чаша, съдържа средно 8 грама протеин, според базата данни за хранителни вещества на Министерството на земеделието на САЩ. Съдържанието на протеини зависи от това дали тиквените семки са обелени или оставени с люспите си.
Обстрел срещу цели семена
Тиквените семки се предлагат цели, с люспи, оставени върху, или под формата на ядка, с отстранени люспи. Всеки тип има плюсове и минуси хранително. Печените ядки съдържат 9, 3 грама протеин за унция, докато печените цели семена съдържат 5, 3 грама протеин за унция. Според Университетската програма на Университета на Охайо ядките съдържат повече от 1, 5 пъти протеин и два пъти повече желязо от същото количество цели семена. И все пак корпусите съдържат по-голямата част от съдържанието на фибри, което означава, че една порция ядки съдържа по-малко от половината фибри като сервиране на цели семена.
Сравнения с други семена и ядки
Като източник на протеини тиквените семки се сравняват благоприятно с другите семена и с ядките. Слънчогледовите и сусамовите семена дават около 5, 5 грама протеин на порция. Фъстъците средно 8 грама протеин на порция, бадемите и шам-фъстъкът около 6 грама. Кестените, лешниците, боровите ядки, орехите и кашуто съдържат по-малко от 5 грама протеин за 1 унция порция.
Сравнения с други източници на протеин
Много бобови растения и протеинови източници на животински произход пакетират повече протеин в една порция от тиквените семки, според базата данни на USDA Турция, агнешко, пилешко, говеждо месо, раци, риба тон, свинско месо, извара, сирене рикота съдържат поне три пъти повече протеин на порция от тиквените семки, докато някои продукти от мляко и кисело мляко също съдържат повече.
Калорийна връзка
За да консумирате 25 грама до 28 грама протеин, който се намира в препоръчаната порция риба тон или 1 чаша соя, ще трябва да изядете около 2 чаши сушени тиквени семки. Това е 613 калории в сравнение със 110 калории риба тон или 298 калории на соята.
Допълнителни хранителни вещества
Според разширението на държавния университет в Охайо, 1 унция тиквени семки предлага почти 30 процента от препоръчителното дневно количество цинк и 20 процента от препоръчителното количество желязо. Те също допринасят за магнезий, фибри и омега-6 и омега-3 мастни киселини.
Нещо за разглеждане
Докато тиквените семки са чудесен източник на протеини, не забравяйте, че те също са с високо съдържание на калории и мазнини. Сервирането с 1 чаша тиквени семки съдържа 285 калории и 12 грама мазнини. Въпреки че мазнините в тиквените семки са предимно здравословни, мононенаситени мазнини, те все още се отчитат към дневния ви прием на мазнини, който трябва да бъде не повече от 25 до 35 процента от общия ви прием на калории, според Американската сърдечна асоциация. Ако гледате линията на талията си, ограничете приема на тиквено семе.
