Диетичните насоки за американците считат млечните продукти за важна част от здравословната диета. Въпреки това, много млечни продукти се считат за много богати на въглехидрати, особено за хора, които следват кетогенни и други диети с ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки че такива диети не трябва да са без млечни продукти, малко млечни продукти са съвместими с тях, тъй като те са склонни да ограничават строго въглехидратите.
Здравословни диети и консумация на мляко
Диетичните насоки за американците препоръчват повечето хора, които консумират стандартна диета с 2000 калории, да приемат всеки ден около 3 чаши мляко. За най-здравословни продукти се счита, че са без мазнини или с ниско съдържание на мазнини.
Млечните продукти включват разнообразни продукти, включително мляко, кисело мляко и сирене. Млечната продукция дори може да включва подсилени соеви продукти.
Обогатените соеви напитки съдържат хранителни вещества като калций, витамин А и витамин D. Тези продукти се считат за еквивалентни на млечните продукти, тъй като имат сходни хранителни профили в сравнение с други напитки, произведени от животинско мляко. Други продукти на растителна основа обаче не се считат за еквивалентни.
Макронутриенти в млякото
Макронутриентите в млякото са до известна степен променливи в зависимост от това дали избирате или не продукт без мазнини или пълномаслени продукти. Млечните продукти са особено богати на протеини. Във всяка чаша (8 унции) те предоставят:
- 8, 3 грама протеин за обезмаслено (без мазнини) мляко
- 8, 2 грама протеин за 1 процент мляко с ниско съдържание на мазнини
- 8, 1 грама протеин за 2 процента нискомаслено мляко
- 7, 7 грама протеин за пълномаслено мляко
- 7 грама протеин за неподсладено соево мляко
Количеството мазнини е най-променливото между отделните видове мляко. Във всяка чаша (8 унции) те имат:
- Без мазнини за обезмаслено (без мазнини) мляко
- 2, 4 грама мазнини за 1 процент мляко с ниско съдържание на мазнини
- 4, 8 грама мазнини за 2 процента нискомаслено мляко
- 7, 9 грама мазнини за пълномаслено мляко
- 4 грама мазнина за неподсладено соево мляко
Докато в продуктите на животинско мляко има сходни количества въглехидрати, соевите напитки имат много по-малко. Във всяка чаша (8 унции) те доставят:
- 12, 2 грама въглехидрати за обезмаслено (без мазнини) мляко
- 12, 2 грама въглехидрати за 1% мляко с ниско съдържание на мазнини
- 11, 7 грама въглехидрати за 2 процента нискомаслено мляко
- 11, 7 грама въглехидрати за пълномаслено мляко
- 4 грама въглехидрати за неподсладено соево мляко
Според Администрацията по храните и лекарствата дневните стойности на макронутриентите в стандартна диета са 300 грама въглехидрати, 65 грама мазнини и 50 грама протеини на ден. Диетичните макронутриенти обаче могат да варират значително. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са доста различни от стандартните диети, тъй като те искат хората да консумират далеч по-малко въглехидрати и много повече мазнини.
Диета с ниско съдържание на въглехидрати и отслабване
Въпреки че първоначално са създадени, за да помогнат за лечение на епилепсия, диетите с ниско съдържание на въглехидрати са се превърнали в популярни методи за отслабване. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати променят съотношенията на макронутриентите, така че да консумирате приблизително същото количество протеин, но много повече мазнини и далеч по-малко въглехидрати. Обикновено диетите броят нетни въглехидрати , които са въглехидрати, различни от тези, които идват от фибри и захарни алкохоли.
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да бъдат донякъде либерални или могат да бъдат много строги. Една от най-либералните диети с ниско съдържание на въглехидрати е диетата Аткинс 100, вариант на стандартната диета Аткинс, която има последователи консумират около 100 нетни въглехидрати на ден. За разлика от тях, строгата диета с ниско съдържание на въглехидрати е кетогенната диета, при която последователите консумират 20 нетни въглехидрати на ден или по-малко.
Повечето хора, които се стремят към нисковъглехидратна диета за отслабване, консумират възможно най-малко въглехидрати. Около 20 нетни въглехидрати всеки ден обикновено се считат за разумно намаление. Това количество въглехидрати ви позволява да ограничите нездравословните въглехидрати храни, но интегрирайте хранителни вещества от здравословни храни, като влакнести зеленчуци, ядки и мазни плодове в диетата си.
Въглехидрати в млякото
Тъй като в млякото няма никакви фибри, това означава, че всички въглехидрати в тази напитка се броят към ограничения брой нетни въглехидрати с ниско съдържание на въглехидрати. Доста либерална диета с ниско съдържание на въглехидрати, като Atkins 100, може да ви позволи да консумирате чаша (или дори няколко чаши) мляко всеки ден. Чаша мляко обаче би била неразумна за хората, които са на по-строги кетогенни диети.
Тъй като има около 12 въглехидрати в мляко на чаша, пиенето на една чаша мляко при строга кетогенна диета би означавало, че ще имате само осем нетни въглехидрати, които да консумирате на ден. Това не е голямо количество въглехидрати: Осем нетни въглехидрати са повече от половин чаша варени домати, което се равнява на 3 супени лъжици чесън и малко под 1 чаша варени брюкселско зеле.
Премахването на млечни продукти на кето диети в никакъв случай не е необходимо, но други богати на мазнини млечни продукти като масло, сметана и твърди сирена се консумират много по-често при диети с ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с млякото. Ако желаете да пиете мляко и сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, подсиленото, неподсладено соево мляко може да е най-добрият вариант, тъй като има само една трета от въглехидратите на чаша.
Наситени мазнини и мляко
Въпреки че Диетичните насоки за американците предлагат да се консумират 3 чаши мляко на ден, те препоръчват да се консумират продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини. Това е така, защото наситените мазнини в животинските продукти са вредни за вашето здраве.
Според Американската сърдечна асоциация повечето хора трябва да консумират не повече от 13 грама наситени мазнини на ден. Прекомерната консумация на наситени мазнини може да увеличи холестерола и риск от сърдечни заболявания и инсулт. Много млечни продукти са богати на наситени мазнини. Дори 1 процент мляко, което е значително намалено количество мазнини, има 1, 5 грама наситени мазнини на чаша.
Наситени мазнини и нисковъглехидратни диети
Много хора на нисковъглехидратна или кетогенна диета консумират голямо количество наситени мазнини, тъй като тези диети са с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки това, повечето от тези мазнини в идеалния случай трябва да идват от източници на растителна основа, като ви осигуряват здравословни полиненаситени и мононенаситени мазнини.
В обезмасленото мляко практически няма наситени мазнини (0, 1 грама наситени мазнини на чаша). Съдържанието му на въглехидрати обаче го прави неподходящ за повечето диети с ниско съдържание на въглехидрати. Соевото мляко обаче има само 0, 5 грама наситени мазнини на чаша. Ако желаете да пиете мляко на диета с ниско съдържание на въглехидрати, соевото мляко е може би най-здравословният и подходящ избор.
