Нивата на pH на човешкото тяло са естествено алкални. PH скалата измерва колко кисело или алкално вещество е (0 е кисело, 14 е алкално и 7 е неутрално). Органите се нуждаят от рН между 7, 35-7, 45, за да функционират правилно. Консумацията на алкални напитки и храни обаче не влияе на този брой.
Киселинно-основна хомеостаза
Организмът е много ефикасен за поддържане на киселинно-основна хомеостаза чрез бъбречни и дихателни процеси и въпреки популярността на алкални диети, няма научни доказателства, че консумацията на определени храни и напитки всъщност може да промени pH на кръвта. Възможно е обаче да има и други ползи от консумацията на повече алкални храни и напитки.
В статия от 2012 г. в Journal of Environmental and Public Health изследователите откриха, че увеличените плодове и зеленчуци (които са склонни да не са киселинни) в алкална диета могат да облагодетелстват здравето на костите и да смекчат хроничните заболявания като хипертония и инсулт. И проучване от май 2017 г. в Journal of Renal Nutrition показа, че пациентите с хронично бъбречно заболяване се чувстват по-добре, когато са на алкална диета.
Има много естествено алкални напитки, които можете да добавите към диетата си, за да подпомогнете поддържането на цялостното здраве. Пиенето на алкални напитки също е полезно за зъбите ви, тъй като киселите напитки могат да причинят зъбна ерозия.
Натурални алкални напитки
Вода: Чистата вода има неутрално pH 7, а водата от чешмата около 7, 4. По принцип бутилираната вода има pH нива между 6, 9-7, 5, макар че газираната вода (pH нива между 4, 9-5, 5) е кисела, тъй като съдържа въглеродна киселина. Неподсладеният джинджифил също е алкален, така че добавянето му към водата ви може да помогне за повишаване на pH. Правилната хидратация варира според отделните индивиди, но е важно да се пие адекватна вода за много функции на тялото, като поддържане на сърцето, мозъка и мускулите ви здрави.
Алтернативи за млечни продукти и млечни продукти: Според Американския колеж по здравни науки суровото мляко - и козе, и краве - е алкално. Изследване от юли 2015 г. в Nutrition Today заключи, че суровото мляко няма повече хранителни вещества, но носи повече рискове от отравяне с храни от пастьоризираното мляко.
Маслото и киселото мляко също са алкални. Бадемите и соята са алкалообразуващи храни, така че млечните алтернативи като соевото мляко също са алкални напитки. PH на бадемовото мляко също е алкално.
Чай: pH на чая прави неподсладен чай, включително повечето билкови и зелени чайове, алкални напитки. Зеленият чай също съдържа много антиоксиданти и е свързан с намаляване на риска от сърдечни заболявания, рак и диабет.
Плодови и зеленчукови сокове: Много плодове и зеленчуци (като краставица, целина, спанак, къдраво зеле, ябълки и портокали) имат отрицателни потенциални натоварвания на бъбречната киселина (PRAL). Отрицателната PRAL показва алкални храни, докато положителна PRAL означава, че е кисела. Натуралните, неподсладени, плодови или плодови и зеленчукови сокове са алкални напитки, в допълнение към това, че имат редица други важни хранителни вещества.
Диета, богата на плодове и зеленчуци, също има дългосрочни ползи за здравето. Преглед от юли 2014 г. в BMJ показа, че консумацията на около пет порции плодове и зеленчуци може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и смъртност.
