Много хора не биха помислили за диета без глутен - протеин, който се съдържа в зърна като пшеница, ръж и ечемик - млечни продукти и преработена захар. За някои обаче, като страдащите от автоимунни заболявания, рак и други сериозни хронични заболявания, премахването на тези три виновници от диетата им може да помогне за намаляване на възпалението и насърчаване на здравата имунна система.
Поправете пропускливо черво
Синдромът на пропускливи черва - наричан още повишена чревна пропускливост - възниква, когато има влошаване на стените на червата и може да бъде свързан с редица хронични заболявания, включително автоимунни нарушения. Фармацевтичните лекарства, преработената захар и протеинът, съдържащ се в глутен, наречен глиадин, могат да причинят пропускливи черва, според акупунктуристът и интегративен практикуващ Chris Kresser, L.Ac. Когато целостта на червата е нарушена, големи молекули като хранителни протеини са в състояние да се поберат през бариерата, което води до имунен отговор, причинявайки хранителни алергии и потенциално предизвикващи автоимунитет. Премахването на често срещаните виновници на пропускливи черва като захар, млечни продукти и глутен може да помогне за балансиране на имунната система и подобряване на цялостното здраве.
Защо трябва да избягвате глутен
Непоносимостта към глутен засяга приблизително 18 милиона души, или 6 процента от населението на САЩ, според информацията от 2013 г., предоставена от Центъра за изследвания и лечение на целиакия. Смята се, че целиакията - сериозно автоимунно заболяване, причинено от поглъщането на глутен - засяга около 1 на 131 души или 1% от населението в Съединените щати. Елиминирането на глутен от диетата отнема усилия и бдителност, тъй като в допълнение към избягването на пшеница, ръж и ечемик, ще трябва да премахнете от диетата си зърна с ниско глутен, като лимец и камбут, както и да избягвате повечето преработени храни, тъй като те може да съдържа скрит глутен в техните съставки като карамелен цвят, бакпулвер, лимонена киселина и много други, според д-р Ейми Майърс, експерт по начин на живот без глутен.
Какво не е наред с млечните продукти
Според млечните продукти Марк Хайман, който пише за HuffPost Health Living, млечните продукти могат да бъдат една от най-често срещаните чувствителност към храните в света. Това важи особено за хора със цьолиакия, непоносимост към глутен или синдром на пропускливи черва. Млечните продукти не са идеалният източник на диетичен калций, поради високото си съдържание на наситени мазнини и възможните връзки към определени видове рак, според уебсайта на училището за обществено здраве в Харвард. Калцият може да се намери и в бобови растения, ядки и тъмнозелени листни зеленчуци.
Избягвайте захарта за добро здраве
Според Кресър не само захарта е замесена в синдром на пропускливи черва и засилено възпаление, но може да бъде свързана и с редица други здравословни проблеми като диабет тип 2 и затлъстяване, което от своя страна може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания и рак. Освен това консумацията на захар е пряко свързана с диабета, дори когато се вземат предвид външни фактори като затлъстяване, употреба на алкохол и заседнал начин на живот, сочи проучване, публикувано в февруари 2013 г. на рецензираното списание „PLOS ONE“.
Предложения за диета
Диета, свободна от глутен, млечни продукти и захар, трябва да се съсредоточи върху здравословните, пълноценни храни, включително плодове, зеленчуци, ядки, семена, бобови растения и пълнозърнести храни като киноа и кафяв ориз. Източниците на протеини могат да включват риба, уловена с дива природа, и месо, хранено с органични или треви. Избягвайте преработените храни, за да избегнете скрити източници на млечни продукти, глутен и захар.
