Размразяването на смляно говеждо месо в хладилника е своевременен процес, който отнема минимум 24 часа за всеки 5 килограма месо. Ако месото ви не е размразено и се опитвате да получите вечеря на масата, вземете пряк път, като готвите частично размразеното хамбургерско месо. Въпреки че готвенето на месо от полуразмразен сейф като цяло е безопасно, вземете определени предпазни мерки, за да намалите риска от заболявания, пренасяни с храна.
температура
Когато готвите частично размразено хамбургско месо, имайте удобен термометър за месо. Измерете вътрешната температура на смляното говеждо месо, за да определите кога достига безопасна температура. Министерството на земеделието на САЩ - или USDA - препоръчва температура от 160 градуса по Фаренхайт за смляно говеждо месо.
Времеви обхват
Готвенето на храна от замразено състояние увеличава времето за готвене с приблизително 50 процента, според USDA. Например, ако обикновено ви отнеме 20 минути, за да се разтопят напълно хамбургерите, ще ви трябват около 30 минути, за да приготвите все още замразено хамбургерско месо. Ако сте в краста във времето, завършете размразяването на говеждото месо в студена вода. Потопете месото, докато е затворено в пакет, в съд със студена вода. Малки опаковки хамбургери трябва да завършат размразяването за по-малко от час.
Съображенията
Внимание
Избягвайте размразяването на хамбургерното месо на стайна температура. Размразявайте месото в хладилника или в студена вода, където температурите са под 40 градуса по Фаренхайт. Ако смляното говеждо месо е изложено на температури над 40 градуса по Фаренхайт за повече от два часа без готвене, това увеличава риска от растеж на бактерии. Признаците, че месото се е развалило, включват остър мирис и лепкава текстура на повърхността на месото.
