Една от страхотните части за приготвянето на голям съд с чили е всички експерименти, които можете да предприемете с рецептата за чили. Необичайни зеленчуци или пуйка вместо говеждо месо? Вашата рецепта е ограничена само от вашето въображение.
Накисване на боб за чили
Mayo Clinic казва, че ако работите със сушен фасул, трябва да започнете с бране на фасула, за да премахнете избърсания или обезцветен боб, парченца мръсотия или други нежелани частици, които не трябва да ядете. След това направете добро изплакване на боба.
След като сте избрали всички неядливи парченца и сте направили цялостно изплакване, можете да се заемете с накисването на тези зърна по вашата рецепта за чили. Накисването на зърна за чили е важна стъпка, тъй като според Института по земеделие и природни ресурси в Университета на Небраска-Линкълн това ще им позволи да поемат вода и да разграждат скорбялите, които иначе биха разстроили стомаха ви.
Министерството на земеделието на САЩ предлага три различни начина за накисване на боб. Можете да направите горещо накисване, бързо накисване или през нощта. Преди да започнете, искате да изберете саксия, която е достатъчно голяма за боба, който приготвяте.
Фасулът ще се утрои по размер, така че се нуждаете от тенджера, която е много по-голяма от обема на сухия фасул, с който започвате. Без значение кой метод ще изберете, ще ви трябват 10 чаши вода на 1 килограм сух боб (около 2 и 1/4 чаши).
За горещо накисване, което ще помогне за намаляване на чревните газове, добавете водата и боба в тенджера и довеждайте до кипене за две до три минути. Извадете от котлона и покрийте четири часа, докато бобът накисне водата.
За да направите бързо накисване, следвайте същите стъпки, но ги оставете да седят само един час. Третият вариант е накисване за една нощ, което не изисква кипене на печката. Вместо това добавете боба и водата в тенджера и оставете да престои поне осем часа.
Изцедете и изплакнете боба, след като приключите с накисването. Вече са готови за приготвяне, затова ги поставете обратно в тенджерата, покрийте с прясна вода и ги оставете да къкри, докато омекнат (около половин-два часа).
Предоставянето на фасул преди готвене е традиционният метод за приготвяне, но не е задължително да следвате този път. Съветът на САЩ за сух боб препоръчва бързо да изплакнете боба, след което да ги поставите в тенджера и да добавите достатъчно вода, за да ги покрие.
Доведете водата до кипене, след това включете котлона на слаб, покрийте съда и оставете боба да къкри до омекване. Може да се наложи да добавите още вода, докато къкри.
Трилистна чили за вегетарианци
След като овладеете накисването на зърната за чили и приготвянето им до съвършенство, ще искате да намерите рецепта за чили, която ги представя. Можете да приготвите страхотен чили с три боба както за вегетарианци, така и за невегетарианци. Най-добрата част? Всеки чили с три зърна изглежда използва различна комбинация от боб, така че ще се изложите на голямо разнообразие.
- Това веганско трилистно и бирено чили използва чили боб, калипсо боб и грах с черни очи, заедно с различни зеленчуци като патладжан и гъби.
- Този здравословен вегетариански чили киноа призовава за черен боб, бъбреци и пинто фасул, а това е особено добро трилистно чили за вегетарианците, защото има киноа, пълноценен източник на протеини.
- След това е веган чили веган готвач, който използва черен боб, пинто фасул и леща.
Накиснете добре тези зърна и се забавлявайте да експериментирате с всички опции, които имате! Трилистно чили за вегетарианци може да бъде толкова приключенско, колкото е питателно и вкусно. Скоро ще създавате свои собствени оригинални комбинации, които ще искате да споделите с приятели и семейство.
