Картофеното пюре и сосът е в списъка на любимите удобни храни за всеки. Можете да направите сос с кубчета бульони или запас, като използвате или брашно, или царевично нишесте като сгъстител. Когато използвате бульонни кубчета, изберете сорта, който е по-нисък в солта.
Бакшиш
За да направите гравитация от кубчета бульон, разтворете кубчетата във вряща вода. Добавете рукс, който е направен с брашно и масло.
Пиле Булион Gravy
Лиза Ричардс, CNC, диетолог и създател на The Candida Diet, споделя методите си за приготвяне на пилешки бульони и сос на кубчета. Всеки от тях трябва да разтвори бучки. Ако предпочитате сос от говеждо бульонче, просто заменете кубчета говеждо бульони.
Пилешко Булион Грейви на Ричардс
Прави 2 чаши
Съставки:
- 2 чаши вода
- 2 кубчета пилешки бульони (избирайте за сорт с ниско съдържание на натрий)
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици брашно
Начин на употреба:
- Поставете 2 чаши вода и 2 бутилки кубчета в саксия. Доведете съда с вода до кипене, докато кубчетата се разтворят.
- В отделен съд направете рулце с 2 супени лъжици брашно и 2 супени лъжици масло. Гответе за 2 до 3 минути.
- Бавно прибавете половината смес от бутилка-вода, която е вряла, и разбийте. Отстранете от котлона, когато се образува паста.
- Добавете останалата смес от бутилка-вода и разбийте, докато се сгъсти. Добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
Пилешки грив на Ричардс от запасни кубчета
Броят на порциите зависи от използваното количество вода и брашно.
Съставки:
- вода
- Запасно кубче
- брашно
Начин на употреба:
- Донесете съд с вода да заври.
- В тава за печене смесете брашно с всички месни сокове, които може да имате, или просто с малко повече прясна вода.
- Постепенно добавете кубче за запаси (било закупено от магазин или замразено от предишно хранене) и вряща вода към брашната смес.
- Продължете да добавяте брашно и вода, докато достигне желаната от вас консистенция.
Бульон и царевично нишесте Пиле Грей
Тази рецепта беше адаптирана от клиниката Майо.
Пиле с ниско съдържание на мазнини
8 порции
Съставки:
- 2 чаши несолен пилешки запас
- Ледени кубчета
- 2 супени лъжици прясна мащерка, отстранена от стъблото и нарязана на ситно
- 2 супени лъжици пресен градински чай, отстранен от стъблото и нарязан на ситно
- 1/4 чаша царевично нишесте
- 1 чаша (8 течни унции) мляко
Начин на употреба:
- След като изпечете пиле, поставете тавата за печене на плота на печката. Използвайки среден огън, добавете 2 чаши пилешки запас и разбъркайте 5 минути.
- За да премахнете мазнината, сложете няколко кубчета лед в запаса и го поставете във фризера за 10 минути. Отделете лъжицата от втвърдената мазнина и поставете запаса в тенджера. Трябва да имате приблизително 4 чаши течност.
- Донесете запаса в тенджера до къкри. Добавете мащерка и градински чай и оставете да къкри, докато запасът намалее до 3 чаши.
- Разбъркайте млякото и свареното царевично нишесте заедно в малка купа. Бавно изсипете сместа в кипящия запас. Доведете сос до кипене и бъркайте 3 до 5 минути, докато се сгъсти.
Gravy, приготвен от капещи капки, е с високо съдържание на мазнини. Готвенето им за втвърдяване и премахване на мазнините ще отреже 56 грама мазнини от всяка чаша сос, съобщава университетът във Флорида.
Бульон и брашно Пиле Грей
Рецептата по-долу, адаптирана от Университета в Юта, призовава за ябълков оцет, който придава богат вкус, който се съчетава добре с домашните птици. По-здравословен е от повечето сосове, направени от капещи капки, освен ако мазнината не е отстранена.
Съставки:
- 4 чаши пилешки бульон с намален натрий
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- 1 1/4 чаши ябълков сайдер
- 3 супени лъжици брашно
- Сол и черен пипер
Начин на употреба:
- Разбийте заедно брашно и 1/2 чаша бульон в малка купа до гладкост. Оставете го настрана.
- Сложете сайдера и оцета в голям съд и донесете до кипене. Гответе около 7 минути, докато течността намали наполовина.
- Добавете останалите 3 1/2 чаши бульон и върнете до кипене. Гответе около 10 минути, докато течността намали наполовина.
- Сложете сместа от бульон и брашно в тигана. Доведете до кипене и разбийте непрекъснато в продължение на 2 минути, докато сосът се сгъсти.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус.
