Това, че сте вегетарианец, не означава, че не можете да следвате нисковъглехидратна, високопротеинова диета като диетата на Аткинс. Това просто означава, че може да се наложи да бъдете малко по-креативни, за да спазвате насоките на диетата. Дори веганите могат да направят версия на диетата на Аткинс, наречена диета Еко-Аткинс, която набляга на растителни източници на протеини, за да направи тази диета по-здравословна.
Съотношения на макронутриенти
Вегетарианската диета на Аткинс трябва да включва около 31 процента калории от растително-базирани протеини, 26 процента калории от въглехидрати и 43 процента калории от растителни мазнини. Някои хора адаптират тази диета, като включват яйца и млечни продукти, които биха увеличили съдържанието на наситени мазнини и холестерол в диетата, но добавят малко повече разнообразие към храните, които можете да ядете.
Какво да ям
Растителните източници на протеини, които не са твърде високо съдържание на въглехидрати, включват соеви продукти, заместващ месо продукт, произведен от пшеничен глутен, наречен сетан и ядки. Ще получите и малки количества протеини от млечни млека, зеленчуци и зърнени храни. Въглехидратите в този вариант на диетата идват главно от богати на фибри зърнени храни, като овес и ечемик, и нестандартни зеленчуци, като бамя и патладжан; можете да хапнете и малко плодове. Здравословните вегетариански източници на мазнини включват авокадо, растителни масла, соеви продукти и ядки.
Потенциални ползи за здравето
Изследване, публикувано в "Архиви на вътрешната медицина" през юни 2009 г., установи, че след диетата на Еко-Аткинс в продължение на четири седмици се стига до приблизително същото количество на загуба на тегло като по-традиционната диета с високо съдържание на въглехидрати, с ниско съдържание на мазнини, но доведе до по-големи подобрения в рискови фактори за сърдечно заболяване, като холестерол и кръвно налягане. Подобно проучване, публикувано в "BMJ Open" през 2014 г., установи, че спазването на тази диета в продължение на шест месеца също води до по-ниски нива на холестерол и триглицериди в сравнение с спазването на традиционна диета за отслабване с ниско съдържание на мазнини.
Други съображения
Най-вероятно ще трябва сами да приготвите почти цялата си храна на тази диета, тъй като тя е ограничителна и може да е малко скъпо да я следвате, защото разчита главно на соеви продукти, зеленчуци и плодове. Въпреки че не трябва да е прекалено трудно да получите препоръчаното количество фибри, може да искате да приемате добавки с витамин В-12, витамин D и калций, тъй като тези хранителни нужди са по-трудни за изпълнение при вегетарианска диета на Аткинс. Винаги говорете с Вашия лекар, преди да приемате добавки. Добавянето на упражнения към тази диета допълнително ще увеличи ползите за здравето на сърцето и загуба на тегло.
