Лошият зехтин, наричан още гранясал, се влияе от различни фактори. Цялото зехтин в даден момент става лошо, независимо какво правите, за да предотвратите гранясването. Продължителността на времето, необходимо за изтичане, зависи от излагането му на въздух и светлина и температурата, при която се съхранява. Можете да намалите времето за отнемане при правилно съхранение. За да установите дали зехтинът ви се е объркал, трябва да разберете как трябва да мирише, да вкусва и изглежда както кога е пресен, така и кога става лош.
Етап 1
Погледнете бутилката за датата на производство. Повечето зехтин започват да се изчерпват до 18 месеца след производството или още 12 месеца.
Стъпка 2
Завъртете съда със зехтин и проучете цвета му. След 18 месеца - за това кога маслото може да стане изчервено - цветът започва да се променя до по-светло жълто.
Стъпка 3
Поставете бутилката зехтин под носа и го помиришете дълбоко. Пресният зехтин има остра, плодова миризма, докато гранясал зехтин има малко миризма или може да мирише на пастели или застояли фъстъци.
Стъпка 4
Отпийте глътка зехтин и го навийте в устата си, докато маслото докосне всички области на устата ви. Мъглявото масло може да има вкус на тиква и има горчив вкус, без плододаване. Може също да се почувства мазно в устата си.
Стъпка 5
Използвайте стъпките по-горе, за да изпробвате маслото за "бързина", причинено от ферментация на маслините, които са оставени да престоят дори няколко дни, като стъпките по-горе. Fusty зехтин е толкова често, че много хора го смятат за норма, но прясното зехтин мирише на зелени, свежи маслини. Други, по-рядко срещани проблеми, за които трябва да се внимава, са мъхването, миризмата на стари дрехи, която се получава от плесенясали маслини, и ефектът на винен оцет, остър, химически аромат и аромат.
Бакшиш
Съхранявайте зехтина далеч от топлина и светлина, за да предотвратите изтичането на граняса по-бързо.
Съхранявайте зехтина в хладилника, ако не планирате да го използвате в рамките на година след закупуването му; маслото се затвърждава, но се връща в течното си състояние, след като го извадите от хладилника и има време да достигне стайна температура.
