Хлябът, приготвен без мая, се нарича бърз хляб или соден хляб. В обикновения хляб с мая, малките въздушни дупки, които създават лекота и текстура, са резултат от отделените от дрождите газове. В бързия хляб въздушните отвори се правят чрез химическа реакция на сода за хляб и кисела съставка, обикновено мътеница, заквасена сметана или оцет. Най-често срещаният бял бърз хляб е ирландският содов хляб. Това е бърз и лесен начин да поставите хляб на масата.
Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Комбинирайте брашното, захарта, бакпулвера и солта в една купа.
Стъпка 3
Разбийте яйцата във втора купа и към яйцата добавете млякото и оцета. Разбийте до комбиниране.
Стъпка 4
Добавете яйчената смес към брашнената смес. Разбъркайте само докато се комбинира.
Стъпка 5
Намазваме тиган с хляб с масло и изсипваме тестото в тигана. Печете за един час.
Стъпка 6
Извадете тигана от фурната. Извадете хляба от тигана и го охладете на охлаждаща поставка.
Неща, от които ще се нуждаете
-
1 ч.л. масло
Тиган с хляб 9 на 5 инча
2 големи купи за смесване
Лъжица за смесване
3 чаши брашно
2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
2 яйца
1/2 чаша захар
1 1/2 чаши мляко, обезмаслено или пълномаслено
1 1/2 с.л. оцет
Охлаждаща стойка
Бакшиш
Внимание
Содовият хляб няма същата текстура като хляба с мая. Не се държи достатъчно добре за сандвичи. Освен това не се поддържа много добре. Най-доброто използване за сода хляб е като придружаване към супи или салати от половин час до час след като се изпече. Ако ще го държите повече от няколко часа, увийте хляба в алуминиево фолио веднага след охлаждане. Това подобрява както текстурата, така и вкуса.
