Как да готвя наденица в домашен сос сос

Италиано-американците на източния бряг на САЩ често наричат ​​доматения сос "сос". Явно идва от италианската дума sugo, което означава грави. Sugo al pomodoro е доматена сонда, а sugo all'arriabbiata е пикантна доматена сос. Доматеният сос, или доматеният сос за доматена паста, се прави от пресни или консервирани домати с чесън, лук и билки като магданоз, риган и босилек. Това е проста рецепта, бързо се събира и къкри, докато сосът стане гъст като сос. Италианските наденички, сладки или пикантни, придават вкус и богатство на соса.

Домати сос в бяла купа. Кредит: Radist / iStock / Гети изображения

Етап 1

Загрейте голям тежък съд на средно силен огън. Пробийте колбасите на няколко места с вилица или малък остър нож. Гответе колбасите, докато започнат да покафеняват, около пет минути.

Стъпка 2

Извадете колбасите от тенджерата и изсипете мазнината. Загрейте зехтина в същия тиган. Добавете лука към олиото и пасирайте на среден огън, като разбърквате често с лъжица за смесване. След пет минути добавете чесъна и задушете още минута.

Стъпка 3

Изсипете натрошените домати и пюрето в съда с наденичките. Добавете магданоза, ригана и натрошения червен пипер в тенджерата. Разбъркайте, за да комбинирате всички съставки.

Стъпка 4

Доведете сместа до кипене и намалете котлона до средно нисък. Варете доматеното сос и колбасите за 30 минути, като бъркате често, докато колбасът се свари.

Стъпка 5

Вкус за подправка. Добавете сол и черен пипер на вкус. Гарнирайте с ивици листа от босилек. Сервирайте наденичките цели или нарязани, с доматената сос и любимите си тестени изделия.

Неща, от които ще се нуждаете

• Голям тежък съд

  1 килограм сладки италиански колбаси

  Малък нож или вилица

  2 супени лъжици зехтин

  1 голям лук, нарязан на ситно

  Лъжица за смесване

  4 големи скилидки чесън, кайма

  1 1/2 консерви от 28 унции натрошени домати с добавено пюре

  1/4 чаша нарязан пресен италиански магданоз

  2 чаени лъжички пресни листа от риган

  1/2 чаена лъжичка счукан червен пипер

  Сол

  Пипер

  8 големи листа босилек, нарязани на ивици

Бакшиш

Внимание

Бъркайте често, тъй като естествената захар в доматите може да доведе до изгаряне на соса на дъното на тигана.