Ако жадувате парче богата шоколадова торта и всичко, което имате в шкафа, е кутия от смеси за бяла торта, не се отчайвайте. Лесно можете да направите шоколадова торта от смес от бяла торта. С малко въображение и добавяне на няколко съставки, вашата шоколадова торта ще има вкус като домашен десерт.
Внимание
Не се изкушавайте да ядете сурова тесто за торта, предупреждава Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC). Може да съдържа бактерии като E. coli и салмонела _, причиняващи сериозни заболявания, пренасяни с храна.
Шоколадът облагодетелства вашето здраве
Преобразуването на ванилова торта в шоколадов десерт изисква добавяне на някаква форма шоколад. В зависимост от рецептата, може да използвате шоколад за печене, тъмен шоколад или млечен шоколад. Всеки тип ще има различен ефект върху резултата.
Несладният шоколад за печене се прави от фино смлени какаови зърна и няма захар, според сладкарската фондация. Тъмният шоколад съдържа какао в различни количества, заедно със захар, ванилов аромат и емулгатор, като соев лецитин. Млечният шоколад съдържа по-малко какао и повече захар плюс млечни твърди частици и какаово масло.
Целият шоколад се добива от какаовите зърна. Какаото е източник на здравословни съединения, които имат защитен ефект срещу дегенеративни заболявания, съобщава изследване от септември 2017 г., публикувано в Frontiers in Immunology. Шоколадът е богат на биоактивни съставки и полифеноли, като флавоноиди, които притежават антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Според USDA, една супена лъжица неподсладено какао осигурява следните хранителни вещества:
- 12.3 калории
- 1 грам протеин
- 0, 7 грама мазнини
- 3, 1 грама въглехидрати
- 6, 9 милиграма калций
- 26, 9 милиграма магнезий
- 39, 6 милиграма фосфор
- 82, 3 милиграма калий
- B витамини
- Други микроелементи, включително цинк, мед, селен и желязо
Направете шоколадова торта от смес за бяла торта
Много десерти могат да бъдат направени с помощта на рецепти за смесване на кутия с шоколадов кекс, но можете също толкова лесно да използвате кутия с бяла торта и да добавите някаква форма шоколад, за да направите вкусен десерт. Всички смеси за кекс имат по същество едни и същи съставки: брашно, захар, растително масло, емулгатори (заместители на мазнините), царевично нишесте (стабилизатор), разтворители и сол, според USDA. Инструкциите на гърба на кутията обикновено изискват добавяне на яйца, вода и олио.
За да трансформирате белите торта смеси в шоколад, имате няколко възможности. Най-бързият и прост метод е да добавите към тестото четвърт чаша сухо какао на прах. Има обаче някои аспекти, които трябва да вземете под внимание.
Какаовият прах се разгражда на два основни вида - натурално и холандско обработено какао. Естественото какао премахва по-голямата част от мазнините си, преди да се смила на прах. Холандското какао е естествено какао, обработено с алкализиращо средство, което води до по-ниска киселинност и повече аромат на шоколад. Въпреки това, разликата в киселинността означава разлика в количеството на оставящото вещество, което съдържа, според Университета на Университета на Айова и разширяването (ISU Extension and Outreach).
Ако вашият бокс за кекс съдържа бакпулвер, можете да използвате натурално или холандско какао. Ако сместа не съдържа бакпулвер, трябва да използвате натурално какао. Като алтернатива можете да използвате холандско какао, като добавите към тестото хапче или кисела съставка като кисело мляко, оцет, мътеница или заквасена сметана, съветва ISU Extension и Outreach.
Колкото повече какао на прах добавите, толкова по-богат ще бъде шоколадовият аромат. Може да се наложи обаче да компенсирате сухата съставка с форма на течност. Ако рецептата на кутията изисква две яйца, можете да добавите три. Или добавете малко повече течност от това, което се изисква. Още по-добре заменете водата с шоколадов сос, мътеница или охладено кафе.
Печете според инструкциите на опаковката. Ще знаете дали тортата е направена, когато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Оставете тортата да се охлади напълно преди глазура или нарязване.
Направете вкуса на тортата домашен
Когато преобразувате рецептата за ванилова торта в шоколад, помислете за някои съвети и трикове, които не само ще направят тортата ви по-здрава, но и по-пухкава и лека.
- Вместо да използвате какао на прах, добавете 4-унтов пакет мигновена шоколадова пудингова смес, пакетче микс с горещ шоколад или лъжичка протеин на прах с аромат на шоколад.
- Добавете 1/4 чаша заквасена сметана за влажна кремообразна консистенция.
- Включете полусладък шоколадов чипс, натрошени бадеми или сушени череши, за да оживите аромата.
- Добавете разтопените квадратчета шоколад за печене към сместа. За да компенсирате излишната течност, увеличете сухите съставки, като добавите киноа люспи, чиа семена или бадемово брашно.
Когато използвате различни продукти от какао, помислете за съдържанието на захар, тъй като може да се наложи да коригирате рецептата. Например в неподсладения какао на прах има нула грама захар. Една трета чаша, или 43 грама, шоколадов чипс за печене, като тези, съдържащи се в нашата рецепта за безглутенови блондинки, допринася около 23 грама захар за десерта, според USDA.
С помощта на шоколадов сос се доставят 12 грама захар на 2 супени лъжици. Включването на пакет шоколадов моментален пудинг ще добави 374 калории и 67 грама захар към вашата торта, съобщава USDA.
