Докато е много прясна, рибата тон може да се сервира малко рядко в средата. Това е идеално за пържоли с риба тон, тъй като рибата има склонност да изсъхва, ако се готви твърде дълго. Едносантиметровите пържоли от риба тон могат да бъдат сготвени перфектно за около 10 минути. Подобно на хубава филе или качествена телешка пържола, рибата тон е подходяща за скара или плитко пържене в много горещо олио. Използвайте марината за допълнителна влага и за добавяне на вкус на рибата.
Етап 1
Измийте и двете инчови пържоли от риба тон в прясна вода, за да премахнете люспите или други отпадъци. Поставете и двете върху хартиена кърпа. Покрийте с друга хартиена кърпа, за да попие водата.
Стъпка 2
Разточете 2 с.л. зехтин в малка купа. Смелете черен пипер и едра сол на вкус. Добавете щипка чеснова сол и щипка изсушен лук на прах. Добавете малко лют червен пипер, ако обичате горещ рит към рибата на скара.
Стъпка 3
Обелете всяка пържола от риба тон в маслената марината, втривайки я от двете страни и по краищата на рибата.
Стъпка 4
Напръскайте или намажете с голяма маса тиган със зехтин. Загрейте тигана на печката за около две минути или докато достигне среден до силен огън.
Стъпка 5
Внимателно сложете всяка пържола от риба тон на тиган с гореща решетка. Оставете рибата да кипне и не я движете в тигана. Гответе само 2 минути от първата страна за рядка пържола или 5 минути за среда.
Стъпка 6
Обърнете пържолите и гответе за същото време, както сте готвили първата страна. Това гарантира, че пържолата от риба тон се приготвя равномерно и се запечатва добре от двете страни - особено важно с груби едно-инчови пържоли.
Неща, от които ще се нуждаете
-
2 една-инчови пържоли от риба тон
Хартиени кърпи
плоча
Малка купа
Зехтин
Сол
Пипер
Чесън сол
Сушен лук на прах
лют червен пипер
Тиган за решетка
Бакшиш
Варирайте вкуса на пържолите с риба тон с маринати. Например, използвайте вар и соя за остър, източноазиатски вкус или опитайте топинг от домат и босилек салса за средиземноморски вкус.
Внимание
Прясната риба тон изглежда яркочервена и леко полупрозрачна. Избягвайте скучните, кафяви пържоли от риба тон. Гответе предварително замразени пържоли от риба тон до средата преди ядене, за да избегнете хранителни отравяния.
