Пилешките гърди, особено пилешките гърди без кожа, са здравословна, нискокалорична храна, богата на протеини и ниско съдържание на наситени мазнини. Повечето методи за готвене, включително печене на скара и печене, изискват допълнителни мазнини като олио или масло, за да не се залепи пилешката гърда на повърхността за готвене, но пилешките гърди могат да се варят, без да се добавят повече мазнини. Варените пилешки гърди могат да се сервират самостоятелно или да се използват в топли или студени салати, оризови ястия като рецепти за ризото или макаронени изделия, както и редица други хранителни продукти.
Етап 1
Изплакнете пилешките гърди под студена чиста вода от чешмата и я изсушете с чисти хартиени кърпи.
Стъпка 2
Поставете пилешките гърди в тенджера достатъчно голяма, за да държите пилешките гърди лесно. Добавете достатъчно студена чиста вода, за да я покриете с приблизително 2 до 3 инча.
Стъпка 3
Сложете върха върху тенджерата и докарайте водата да заври на силен огън.
Стъпка 4
Намалете топлината до средна, след като водата заври и покрийте тенджерата още веднъж. Варете пилето за 10 минути на среден огън.
Стъпка 5
Извадете пилешките гърди от горещата вода. Проверете вътрешната температура на пилешките гърди с помощта на термометър, който се чете моментално на около половината път в най-дебелата част на пилешката гърда. Когато месото е напълно сварено, вътрешната температура на пилешката гърда ще бъде 165 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 6
Върнете пилешките гърди в горещата вода на интервали от 3 до 4 минути, ако месото не е напълно сварено. Проверявайте вътрешната температура след всеки интервал, за да избегнете прекаляването с пилешката гърда.
Стъпка 7
Извадете пилешката гърда от водата и я потупвайте с хартиени кърпи. Оставете месото да почине пет минути, преди да го нарежете или сервирате.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Сурова пилешка гърда, приблизително 1 килограм
Хартиени кърпи
Сос с плътно прилепнал плот
Термометър с незабавно четене
Прясно нарязан чесън, по желание на вкус
Пресни или сушени билки, по желание на вкус
Сок от лимон или липа, по желание на вкус
Бяло вино, по желание, на вкус
Пилешки или зеленчукови запаси или бульон, по желание на вкус
Бакшиш
За допълнителен вкус добавете прясно нарязан чесън или билки във водата, преди да я поставите на печката. Или заменете част от водата с прясно изцеден лимонов или липов сок, бяло вино или пилешко или зеленчуков запас или бульон, ако желаете.
