Черешите са вкусно лакомство, което става още по-приятно, когато се изпече на пай. Докато нищо не бие домашни десерти, може да използвате пълнеж с консерви за пай, за да пресъздадете черешовия пай на баба. Не се страхувайте да разменяте съставки, за да спестите малко калории в процеса!
Пресъздайте черешовия пай на баба
Черешите са групирани в два основни вида - сладка и тръпка. Най-известният вид сладка череша е сортът Бинг, който обикновено се яде пресен. Тарте или вишни, особено сортът Montmorency, се използват при обработката на храни. Според преглед от март 2018 г., публикуван в Nutrients , 97 процента от тръпчивите череши Montmorency се използват за готвене и печене на продукти, като пълнеж за пай.
Тъй като пълнежът от консерви с вишневи пайове се прави от вишни, производителите често добавят захар, за да подсладят продукта си. Според USDA пълнежът от черешов пай съдържа 66 грама захар на чаша. Тъй като не всички пълнежи с черешови пайове имат същия вкус, може да се наложи да изпробвате няколко различни марки, за да намерите най-подходящата за вашето небце.
Когато печете черешов пай с пълнеж за пай, вместо просто да изхвърляте съдържанието на консервата в коричката, опитайте я първо и помислете за някои от тези съвети, за да подобрите вкуса и сладостта на вашето ястие. По този начин вашият черешов пай ще вкуси невероятно - точно като от най-добрата рецепта за черешов пай.
Добавете няколко супени лъжици късчета ананас или пюриран консервиран ананас, което комплиментира аромата на черешите в пълнежа за пай. Една чаена лъжичка екстракт от бадем също ще засили вкуса.
Ако вашият пълнеж от консерви е твърде тръпчив, добавете естествени подсладители, като мед, кленов сироп, агаве нектар, стевия или яконов сироп, за да добавите сладост, без драстично да променяте цялостната текстура и консистенция на сместа.
: Крайното ръководство за естествени подсладители
Ако пълнежът е твърде сладък, включете малко лимонов сок или кора от лимон. Опитайте различни сладки плодове, като варени ябълки, смесени плодове или консервирани праскови, за да добавите допълнително ухание към пълнежа.
Добавете сушени плодове към пълнежа, за да го подсладите без захар, предполага British Heart Foundation. Подправки, като смляна канела или подправка, също могат да направят пая вкусен.
За допълнителна хрупка, поръсете с малко ядки, като например нарязани бадеми, преди да изпечете пая. За най-добрия декадентен пай, сдвоете черешите с тъмен шоколад, заедно с ликьор от анасон или черешов пай. Или си направете пиян вишенски пай, като комбинирате пълнените консерви с ванилия и ракия.
За кремообразен пълнеж добавете малка кутия с подсладено кондензирано мляко към пълнежа за пай. Гответе сместа на среден огън, докато се намали до правилната дебелина.
: 5 ползи за здравето от яденето на череши
Облечи кората
Когато става въпрос за пай, коричката може да направи или разбие целия ви десерт. Ако нямате време да използвате добра рецепта за коричка с черешов пай, като например рецептата за вишнев пай от кухнята на баба, можете да си представите готова хладилна коричка за пай, за да изглежда, че сте я приготвили сами.
Опитайте да използвате сурово тесто от допълнителна готова кора, за да изрежете форми с помощта на резачка за бисквитки. Подредете формулярите, за да украсите горната част на черешовия пай или изрежете ивици и направете решетка над пълнежа.
Ако използвате пълна горна кора, я боядисайте с измиване на яйца (1 яйце с малко вода). Това ще помогне перфектно да оцветите горната част на пая си. Не забравяйте да изрежете цепки в коричката, за да оставите парата да избяга.
Поръсете малко захар в горната част на коричката, за да изглежда много по-апетитна и да й придадете възхитителна хрупка. Използвайте фолио, за да покриете краищата на кората, за да предотвратите изгаряне. Кухнята на баба казва, че предварително загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт и печете пая за 40 до 45 минути. След като стане златистокафяв и мехурче, оставете пая да престои поне час преди сервиране.
Ползи за здравето на черешите
Вишневите череши са пълни с важни хранителни вещества и съдържат антиоксидантни флавоноиди, известни като антоцианини. Според Университета на Вайоминг за хранене и безопасност на храните, тези съединения могат да помогнат за облекчаване на мускулната болезненост след тренировка и да поддържат правилно функционирането на сърцето ви. Те могат също така да намалят възпалението от подагра и артрит и да предпазят от рак.
Една чаша без кости, сурови тръпчиви череши съдържа само 77, 5 калории. Те са богат източник на витамин А (99 микрограма на чаша), който е не само добър за очите ви, но е от съществено значение за здравите зъби, скелетната тъкан и кожата. Поради съдържанието на мелатонин, тръпчивите череши също могат да ви помогнат да спите по-добре през нощта, отбелязва Университетът в Уайоминг.
Чаша с тръпчиви череши също осигурява калций (24, 8 милиграма), който е важен за поддържане на костната плътност, и калий (268 милиграма), който помага за регулиране на баланса на течностите, мускулни контракции и нервни сигнали. Освен това, тези плодове са богати на витамини B, C и E, магнезий, фолати и фибри, според USDA.
: Опасно ли е да ядете твърде много череши?
