Яйцата могат да бъдат част от здравословната диета, въпреки че са с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол. Всъщност, според обобщена литература, публикувана в „Американското списание за клинично хранене“ през 2013 г., яденето на яйца не е свързано с по-голям риск от сърдечно-съдови заболявания. Но кумулативните изследвания сочат, че яденето на яйца и повишената честота на диабет тип 2 може да имат корелация. Изберете здравословни методи за приготвяне на яйца, без да добавяте допълнителни мазнини и калории.
Варени яйца
Варените яйца не добавят излишни мазнини. Едно голямо твърдо сварено яйце има 5, 3 грама мазнини, 6 грама протеин, 186 милиграма холестерол и 78 калории. Сервирайте сварените яйца меки или твърди със 100-процентов пълнозърнест тост или ги използвайте като съставки в рецепти за ястия като отклонени яйца и яйчена салата. Потърсете рецепти, които лесно се мазнини и включват други хранителни съставки.
Бъркани яйца
Традиционните рецепти за бъркани яйца често изискват мляко, но ако вместо това използвате вода, вашето бъркано яйце ще има същите мазнини, холестерол и калории като твърдо сварени яйца. Алтернативно отделете жълтъка и използвайте само белтъка. Един бъркан яйчен белтък има 17 калории, 3, 6 грама протеини и почти без мазнини. Увеличете хранителната стойност на бърканите яйца, като добавите нарязани чушки, лук, гъби и спанак.
Яйца на очи
Бракувайте яйцата, като ги къкри във вода, след като ги извадите от черупката. Не е необходима излишна мазнина, така че яйцата с брашно имат същата хранителна стойност като твърдо сварените яйца. Сервирайте яйцата над 100-процентов пълнозърнест тост или отгоре на варени зелени зеленчуци, като аспержи, за да добавите повече витамини, минерали и фибри към ястието си с яйца.
Пържени яйца
Голямо яйце, пържено в масло или маргарин, има повече калории и мазнини, но можете да избегнете излишните мазнини, като използвате спрей с масло или тиган с незалепващо действие. Запържете яйцата и варете добре жълтъка, за да избегнете риска от салмонела. Сервирайте пържени яйца със 100-процентов пълнозърнест тост или с варени зеленчуци и картофи. Избягвайте кремообразните сосове и гарнитурата от сирене за вашите яйца.
