Кората от грейпфрут може никога да не играе видна роля в диетата ви, но е годна за консумация и когато изхвърлите корите, вие също изхвърляте полезни хранителни вещества. Корите имат значително повече фибри от пулпата. Съдържа също етерични масла, фитохимикали и витамин С, всички те осигуряват антиоксидантна защита. Някои от веществата в кора от грейпфрут дори показват обещание за борба с рака.
Етерично масло
Етеричните масла от грейпфрут се произвеждат и съхраняват в корите. Най-преобладаващото масло - лимонен или D-лимонен - често се използва за добавяне на аромат и аромат на различни храни. Лимоненът проявява мощни противовъзпалителни способности, според броя от юли 2013 г. на "Науки за живота". Докато са необходими повече изследвания, за да се докаже неговата ефективност, лимоненът също показва обещания за борба с някои форми на рак. Например, изданието от юни 2013 г. на "Research Prevention Research" публикува резултатите от проучване, показващо, че лимоненът може да убие раковите клетки при жени с рак на гърдата в ранен стадий.
Разтворими влакна
Хранителните вещества, които ще получите от кора от грейпфрут, не се измерват по същия начин, както плодовата каша и сокът. Университетът Пърдю съобщава, че обелката от грейпфрут има 2, 3 грама фибри на 100 грама кора, което е около три пъти повече фибри, отколкото ще получите от целулозата. Кората от грейпфрут е особено богата на разтворимия фибрин пектин, който помага за понижаване на холестерола и модерира притока на захар в кръвта ви, след като ядете въглехидрати.
Състав на антиоксиданти
Екстрактите от кората на грейпфрута съдържат добре познатия антиоксидант витамин С, както и хесперидин и нарингин, които също са антиоксиданти. Хесперидинът и нарингинът принадлежат към група химически вещества на растителна основа, наречени флавоноиди. Тези фитохимикали могат да се борят с рака, като инхибират разпространението на ракови клетки, според Института Линус Полинг. Хесперидинът, или хесперетинът, показва потенциал да забави растежа на тумори в стомашно-чревния тракт и белодробната система, според доклад в броя на "Американски журнал по хирургия" от март 2011 г.
Съвети за подготовка
Обелената кора от грейпфрут се прави лесно, а сладостта помага да се компенсира горчивината на корите, но има недостатъка да добавите захар към вашата диета. Опитайте да използвате кора от грейпфрут в чубрица. Добавете настърганата кора към салата от зеленина, авокадо и орехи. Намажете го с дресинг, направен от сок от грейпфрут, фино настъргана кора от грейпфрут, нискомаслено кисело мляко и зехтин. Направете топинг за риба или пиле, като използвате кора от настърган грейпфрут, безмаслена майонеза и допир от грейпфрутов сок или оцет.
Потенциални взаимодействия
Сокът от грейпфрут пречи на усвояването на някои видове лекарства, причинявайки твърде много - или твърде малко - да влезе в системата ви. Изданието на "Planta Medica" от март 2009 г. съобщава, че веществата в кората на грейпфрут също могат да взаимодействат с метаболизма на лекарствата. За да сте в безопасност, консултирайте се с вашия лекар, преди да консумирате каквато и да е форма на грейпфрут, ако приемате лекарства.
