Малабарният спанак има твърди, леко гъбести листа, напомнящи чард. Поради своята текстура, той се използва най-добре приготвен, а не в салати. Малабарският спанак, наричан още Mong Toi, произхожда от Индия, където лесно расте на лозите. Това здравословно зелено е лесно за отглеждане, тъй като жилавите листа са по-толерантни към топлината от повечето сортове спанак. Той е богат на желязо; вкусът му се поддава добре на сотиране. Добавянето на тофу в спанатената сота добавя доста количество протеин.
Етап 1
Измийте внимателно листата от спанака Малабар под студена вода в гевгир. Разкъсайте големите парчета на по-малки и поставете листата върху хартиена кърпа да изсъхнат.
Стъпка 2
Почистете гъбите и отстранете стъблата с нож за разрязване. Нарежете капачките на средна дебелина и нарежете стъблата.
Стъпка 3
Загрейте маслото в тиган на силен огън. Когато тиганът е много горещ, добавете гъбите, спанака и тофу.
Стъпка 4
Добавете каймата джинджифил и чесъна и сотирайте за три до четири минути, като бъркате непрекъснато.
Стъпка 5
Изсипете бялото вино и соевия сос върху сместа. Добавете сол на вкус. Посолете още 1 минута, като продължавате да бъркате, докато зеленчуците са горещи. Сервирайте веднага.
Неща, от които ще се нуждаете
-
решето
Нож за раздяла
Сот тиган
Дървена лъжица
2 чаши листа от сладък спанак малабар
12 унция пресни гъби
½ чаша твърд тофу, нарязан на кубчета
2 ч.л. сусамово масло
1 ч.л. пресен обелен, смлян корен от джинджифил
1 супена лъжица. чесън, нарязан на ситно
2 ч.л. соев сос
2 ч.л. бяло вино
Бакшиш
Сервирайте самостоятелно като гарнитура или над бял или кафяв ориз.
