Глюкозата е захар, направена от единична захарна единица, която е повсеместна в хранителните доставки и е ключов участник в метаболизма на човека и растенията. В човешкия метаболизъм глюкозата е отговорна за осигуряването на енергия. Въпреки че е необходимо да се поддържа човешкият живот, твърде много глюкоза в диетата е свързана със здравословни усложнения като затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и рак. Следването на диетичните указания, за да се гарантира, че приемът на захар е в здравословен диапазон, е добър начин да се избегнат тези проблеми. Хората с диабет трябва да бъдат особено внимателни за това колко глюкоза и други захари консумират.
Естествено високо
Глюкозата е страничен продукт от процеса на фотосинтеза, който растенията претърпяват, за да си осигурят енергия. В резултат на това много растения, особено плодове, са с високо съдържание на глюкоза. Примери за плодове с високо съдържание на глюкоза включват банани, грозде, киви, череши и хума. Сушените плодове са с особено високо съдържание на глюкоза поради ниското си водно съдържание. Според базата данни за хранителни вещества на Министерството на земеделието на САЩ, фурмите на Medjool имат най-високо съдържание на глюкоза сред сушените плодове. Най-мощният източник на глюкоза е медът с по-високо съдържание на глюкоза от всеки друг подсладител, с изключение на изкуствено произведената глюкоза.
Храни, усвоени като глюкоза
Храни с високо съдържание на нишесте и по-малки захари като лактоза в крайна сметка се усвояват, за да генерират глюкоза. Това е така, защото те са съставени от глюкоза и други единични захарни единици като галактоза, които са свързани чрез специални връзки, а не от свободна глюкоза, която е несвързана. Храните с високо съдържание на нишесте включват царевица, ориз и картофи. Храните с високо съдържание на лактоза включват повечето млечни продукти като мляко, масло и кисело мляко. Само защото тези храни не са с високо съдържание на свободна глюкоза, не означава, че те няма да повишат кръвната захар.
Глюкозни добавки и добавени захари
Глюкозните добавки не се използват често, с изключение на атлети с висока производителност, които ги използват за поддържане на енергия по време на продължителна издръжливост. Много храни са добавили захари, включително глюкоза, като безалкохолни напитки, зърнени храни, барове с гранола и търговски печива. Американската сърдечна асоциация предлага да консумирате не повече от 100 калории на ден от добавените захари, така че трябва да избягвате тези видове храни.
Диетични препоръки
Няма конкретни указания за прием на глюкоза за здрави хора, така че следвайте указанията за общ прием на въглехидрати, предложен от Института по медицина. Настоящите препоръки са да консумирате между 45 и 65 процента от общите си дневни калории от въглехидрати, наблягайки на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни и минимизиране на добавените захари.
