Рафинираният боб може да бъде здравословна храна или нездравословна храна - приготвянето прави всичко различно. Рафинираният боб, приготвен с животински мазнини, може да съдържа високо съдържание на холестерол и наситени мазнини, докато бобът, пържен с малко количество маслиново или рапично масло, може да бъде сравнително с ниско съдържание на мазнини и без холестерол. Когато са приготвени с хранителни съставки и малко или никаква добавена сол, рафинираният боб е здравословен начин да добавите протеини, фибри и сложни въглехидрати към храненията си.
Сравняване на марки
Когато пазарувате търговски приготвен рафиниран боб, прочетете внимателно етикетите за хранителните стойности. Въпреки че повечето консервирани зърна предлагат изобилие от фибри, протеини, калий, желязо и други основни хранителни вещества, преработеният боб варира в съдържанието на мазнини, холестерол и натрий, които съдържат. Данните на Министерството на земеделието на САЩ показват, че една марка боб в традиционен стил има 217 калории, 3 грама мазнини, 13 грама протеини, 12 грама фибри и 1, 069 милиграма натрий на порция 1 чаша. Друга марка има 336 калории, 16 грама мазнини, 12 грама протеини, 11 грама фибри и 874 милиграма натрий на чаша. И двете марки предлагат протеини, фибри и други основни хранителни вещества, но една марка е значително по-висока в мазнините.
Хранителни ползи
Рафинираният фасул и други бобови растения са богати на сложни въглехидрати, протеини, калий, желязо, магнезий и фолати. Рафинираният боб осигурява както неразтворими, така и разтворими фибри, като и двете играят важна роля в храносмилането и усвояването на храната. За вегетарианците и хората, които се опитват да намалят червеното месо, рафинираният боб осигурява както протеин, така и желязо, минерал, който тялото ви използва за транспортиране на кислород през кръвта. Рафинираният фасул също е добър източник на калий, електролит, който помага за поддържане на нормалното кръвно налягане.
Ефекти върху кръвната захар
Сушените зърна имат нисък рейтинг на гликемичния индекс или GI, инструмент, използван за оценка на това колко драматично дадена храна ще повиши кръвната ви захар. Рафинираният боб е с високо съдържание на разтворими фибри, вид фибри, които забавят храносмилането на въглехидратите и намаляват влиянието им върху кръвната ви захар. Подчертаването на храни с ниско съдържание на GI в диетата ви може да ви помогне да поддържате здравословно тегло, като контролирате апетита си и забавяте глада, отбелязва Фондацията за гликемичен индекс.
Рецепта с ниско съдържание на мазнини
Приготвянето на вашите собствени преработени зърна може да бъде бързо и лесно, според "Прогноза за диабет" на Американската асоциация за диабет и може да е най-добрият начин да гарантирате, че вашите зърна са с ниско съдържание на мазнини и натрий. Отцедете и изплакнете консервиран пинто, червен или черен боб, за да премахнете допълнително натрий, след това каша боб грубо и смесете с килантро, чесън, чили на прах и кимион. Загрейте пюре от боб с нарязан лук в 1 с.л. зехтин за здравословна за сърцето рецепта с ниско съдържание на мазнини. В една порция има 80 калории, 2, 5 грама мазнини, без трансмазнини или холестерол, 4 грама протеини и 4 грама фибри, според "Диабет Прогноза".
предложения
Яденето на рафиниран боб или други бобови растения вместо месо два или три пъти седмично може да намали количеството на наситени мазнини и холестерол в диетата ви. За лека вечеря в мексикански стил сервирайте рафиниран фасул с царевични тортили, задушени броколи и свежа доматена салса. Витамин С в броколите и доматите ще помогне на тялото ви да абсорбира желязото във вашия преработен фасул.
