Survivalists, фермери за домашни и търговски обекти, собственици на домашни любимци и хора, които се интересуват от естественото изцеление на всички черупки от яйца като източник на калций в диетата. Извличането на калция отнема време, но струва много по-малко от добавки или торове, привлекателен икономически вариант. Използването на яйчени черупки като източник на калций за директна консумация, чрез извличане или чрез индиректна консумация, чрез храненето им на животни или използването им като тор, вместо да ги прехвърля в боклука, запазва околната среда.
предизвикателства
Използването на яйчени черупки като източник на хранителен калций може да доведе до хранително отравяне поради салмонела или друго бактериално замърсяване. Съдържанието на калций може да варира от яйчена черупка до черупка и от партида до партида, в зависимост от метода, използван за нейното извличане. Вики Фъргюсън, колумнист по храненето на "The Grand Rapids Press", предпочита източници на калций, одобрени от Фармакопея на САЩ, което означава, че количеството на хранителното вещество, както е посочено на етикета, е количеството на хранителното вещество в хапчето. Извеждането на черупките на яйцата до поне 140 градуса по Фаренхайт, измерено с термометър за храна за най-малко 3 1/2 минути, процес, известен като пастьоризация, убива повечето бактерии, според Американската борда за яйца. Подвижният цирей при 212 градуса пада доста над 160 градуса, препоръчани от Службата за инспекция и безопасност на храните на USDA за безопасна консумация на яйца.
Ползи
Яйчният прах намалява болката от остеоартрит, повишава подвижността и спира загубата на костна плътност при жени след менопауза, които участват в проучване, публикувано през 2003 г. в International Journal of Clinical Pharmacology Research, ръководено от J. Rovensky от Националния институт по ревматични заболявания. Калцият и слънчевата светлина предотвратяват метаболитни заболявания на костите при костенурките, известни още като "синдром на меките черупки", заявява Анкоридж, учител в Аляска, Мери Хопсън. Нейният уебсайт "Костенурската локва" предоставя информация за здравето на костенурките от 1999 г. Сварените, натрошени яйчени черупки осигуряват на костенурките естествен източник на калций, според Хопсън. Яйчният прах също помага на пилета и други птици да произвеждат яйца с по-дебели черупки.
подготовка
След като сварите черупките на яйцата достатъчно дълго, за да убиете всякакви бактерии, изсушете ги на въздух на слънчева светлина, покрити с тензух, за да не оставят вредители, или ги изсушете на фурна на 140 градуса по Фаренхайт в един слой върху лист бисквитки за час. Използвайте кафемелачка за най-добри резултати, когато правите прах от яйчена черупка за консумация от човека, тъй като получените частици са с по-фина текстура и по-лесно се смесват в течности. Направете песъчинки за пилета и други птици в блендер. Костенурките и другите влечуги предпочитат по-големи парчета яйчена черупка, а не песъчинки или прах, въпреки че прахът се смесва лесно във водния им източник.
съхранение
Въпреки че не се занимава с използването на яйчени черупки за калций, службата за безопасност и инспекция на храните на USDA препоръчва да се използва всичко, което съдържа яйца или яйчни продукти в рамките на три до четири дни от първоначалното приготвяне. Съхранявайте прах от яйчена черупка в запечатан контейнер в хладилник между 40 градуса по Фаренхайт и нула градуса.
