Триглицеридите, мазнините в кръвта, осигуряват енергия. Проблеми възникват, когато имате излишни триглицериди. Вашето тяло преобразува калории, които не се използват веднага, в триглицериди и ги съхранява в мастните клетки. Когато ядете повече калории, отколкото изгаряте, можете да приключите с високи стойности на триглицеридите. Повишените триглицериди, състояние, известно като хипертриглицеридемия, остават в кръвта и увеличават риска от сърдечни заболявания. Диетите с ниско съдържание на мазнини помагат за контрол на нивата на триглицеридите. Оцетът може да понижи нивата на триглицеридите, а някои масла, като зехтин, имат полезни за сърцето ползи.
Оцетен потенциал
Оцетът намалява нивата на триглицеридите, като същевременно понижава телесното тегло и телесната мастна маса при пациенти със затлъстяване, според изследователи от корпорацията Mitzkan Group в Айчи, Япония. По време на период от 12 седмици, изследваните, които бяха категоризирани като затлъстели, получават или оцет всеки ден, или плацебо. Доброволците, които консумирали оцета, са имали значително по-ниски нива на триглицериди, телесно тегло, мастна маса и обиколка на талията в сравнение с пациентите, приемащи плацебо. Изследователите стигат до заключението, че ежедневният прием на оцет може да помогне за предотвратяване на метаболитен синдром чрез намаляване на затлъстяването, според изданието на "Биология, биотехнология и биохимия" от август 2009 г. Метаболитният синдром може да доведе до повишен риск от сърдечно заболяване поради фактори като повишени триглицериди, високо кръвно налягане и голяма обиколка на талията.
Зехтин на сърцето здраве
Изследванията продължават, но Федералната администрация по храните и лекарствата казва, че доказателствата сочат около 2 с.л. на зехтин на ден може да намали риска от сърдечни заболявания поради съдържанието на мононенаситени мазнини. Тези здравословни мазнини спомагат за подобряване на нивата на холестерола и триглицеридите. FDA препоръчва използването на зехтин като заместител на подобно количество наситени мазнини. Маслото от фъстъци и рапица също съдържа мононенаситени мазнини.
Използване на зехтин
Заменете зехтина за растителни или други масла, които съдържат наситени мазнини. Използвайте зехтин при готвене или приготвяне на храна вместо наситени мазнини, като масло. Накиснете зехтина върху хляба или го използвайте върху печен картоф. Изберете екстра върджин или девствени маслинови масла, които преминават през най-малко преработка. Екстра върджин и необработените маслинови масла се класифицират като естествени продукти, защото процесът просто включва измиване, предене, филтриране и изливане. Стандартното зехтин преминава през повече преработки и губи някои хранителни вещества. Други добавки може да са част от стандартните маслинови масла.
Салати и ястия
Смесете зехтин с оцет като салатен дресинг, препоръчва MayoClinic.com в план за здравословно хранене. Подправете ястията си с оцет вместо сол. Много диети включват ябълков оцет в салати и храни, защото може да помогне за разграждането на мазнините по време на храносмилането и да помогне да се избегне наддаване на тегло. Отслабването играе важна роля за понижаването на триглицеридите. Доказателствата за ефективността на ябълковия оцет при отслабване са неубедителни.
