Не позволявайте на диабета или кръвната захар да ви попречат да ядете плодове. Да, вярно е, че плодовете наистина съдържат някои естествени захари и като всяка храна със захар или въглехидрати, плодовете ще предизвикат малко повишение на кръвната захар. Като естествена, цяла, растителна храна, обаче, плодовете са пълни с фибри, което помага да се забави как тялото усвоява тези захари, като овлажнява ефекта им върху кръвната глюкоза, според Харвардската школа по обществено здраве.
Храносмилане на плодове
Плодовете са богат източник на фибри и тъй като тялото не може да усвоява фибри, то трябва да се извлече от останалите макронутриенти в плода. В резултат захарите в плодовете се асимилират в кръвта много по-бавно, което води до по-управляемо увеличение на кръвната захар. Допълнителен принос за минималното въздействие на плодовете върху кръвната глюкоза са присъщите видове захари в плодовете. Според статия от 2002 г. в "Американски журнал за клинично хранене" фруктозата, най-обилната захар в повечето плодове, причинява малко или не повишаване на кръвната захар, тъй като се абсорбира директно в черния дроб, докато останалата глюкоза, присъстваща в плодовете, причинява само минимално въздействие върху кръвната захар.
Плодови и гликемични товари
Гликемичното натоварване е стойност, която изразява относителното влияние на храната върху кръвната глюкоза, като се има предвид общите въглехидрати, налични в типичната порция и колко бързо тези въглехидрати се усвояват в кръвообращението, според института на Linus Pauling. Храните с ниски стойности на GL варират от 1 до 10 и имат малко общо влияние върху кръвната захар. Стойностите на средния GL варират от 11 до 19, докато хранителните стойности с висок GL са 20 и повече, така че те имат по-значително влияние върху кръвната захар. Повечето пресни плодове попадат в диапазона от 1 до 10 с ниско съдържание на GL с едно общо изключение: банани, които са средно GL, според изследователските служби на университета в Сидни. Фактори като степента на зрялост и преработка, като консервиране, леко ще увеличат гликемичния товар, докато сушенето на плодовете оказва значително въздействие, давайки средни до високи стойности на GL в зависимост от вида на сушените плодове.
Плодове и диабет
Американската диабетна асоциация препоръчва включването на плодовете като част от здравословната диета за хората с диабет. Внимавайте обаче да броите плодовете като част от ежедневното си планиране на храни, съдържащи въглехидрати. Освен това упражнявайте контрол на порциите със сушени плодове и особено плодови сокове, тъй като тези опции за плодове имат по-голямо влияние върху нивата на кръвната захар. Яденето на плодове умерено като част от плана ви за диабетно хранене може да бъде здравословен начин да задоволите сладкия си зъб, без да сипвате кръвната захар
