Индианците гуарани и други американски племена използват листата на стевия от древни времена, за да подслаждат чайовете и горещите напитки. Въпреки че калориите и въглехидратите вероятно не са били проблем за тези коренни хора, стевията е добър подсладител, който ви позволява да се насладите на малко сладост, като същевременно държите под контрол телесното тегло и нивата на кръвната захар. Стевията може да бъде закупена под различни форми и е важно да следите списъците на съставките, за да избегнете смесите, които съдържат добавени въглехидрати.
Въглехидрати
Въглехидратът се намира в повечето естествени подсладители - от мед, меласа и тръстикова захар до кленов сироп, бяла захар, кафява захар и фруктоза. Всички тези подсладители съдържат приблизително 4 до 5 g въглехидрати или захар на чаена лъжичка и тези въглехидрати допринасят за повишаване на нивата на кръвната ви захар след хранене. Колкото повече въглехидрати ядете, толкова по-високи ще са нивата на кръвната ви захар, което може да бъде особено проблематично, ако се опитвате да управлявате диабета си или да държите теглото си под контрол.
Лист и екстракт
Естествено, стевията идва от листата на растението и не съдържа въглехидрати, нито захар. Ако добавите лист от стевия към горещата си напитка или използвате чиста стевия за подслаждане на някоя от храните или напитките, ще се възползвате от сладкия вкус на стевия, без да добавяте въглехидрати към дневния си прием. Въпреки това, подслаждащата сила на стевията в течна форма е много концентрирана и трябва да се използват само малки количества, за да запазите храните и напитките си приятно вкусни. Следвайте препоръките на избраните от вас продукти със стевия.
Blend
Смесите Stevia обикновено се смесват с малтодекстрин, за да ви позволят да ги използвате точно както бихте използвали обикновената трапезна захар. Като добавите малтодекстрин към прах стевия, можете да заместите или 1 ч.л. или 1 чаша захар директно с 1 ч.л. или 1 чаша смес от стевия. Малтодекстринът се получава от царевица и съдържа някои въглехидрати. В резултат на това 2 ч.л. от стевия съдържа около 1 g въглехидрати, което би отговаряло на около 25 g въглехидрати на чаша смеси от стевия. Точното количество може да варира от една смес до друга, така че винаги проверявайте етикета за по-точен брой въглехидрати.
