Включването на ароматен спанак в любимата ви рецепта за лазаня ще му придаде прилив на зелен цвят и хранителен удар - спанакът е пълен с желязо и други витамини и минерали. Тъй като суровият спанак съдържа много вода, може да пожелаете да го приготвите първо, преди да го добавите към прясната си спаначена лазаня.
Бакшиш
Когато правите прясна спаначена лазаня, използвайки суров спанак, вероятно ще искате първо да готвите спанак, така че лазанята ви да не се окаже твърде водниста. Ако използвате замразен спанак, можете просто да го размразите и изцедите старателно преди употреба.
Гответе пресен спанак лазаня
Спанакът е хранителна енергия. Информационен лист, публикуван от Университета в Колорадо, рекламира атрибутите на спанака като нискокалорична, хранителна плътна съставка, която може да се добави към много рецепти - или просто да се яде сурова в салати.
Добър източник на витамини А, С и фолати, спанакът също съдържа минерали, включително манган, магнезий, калций, цинк и желязо. Освен това е добър източник на фибри. В допълнение спанакът съдържа флавоноиди (антиоксидантни съединения).
Има много поемане на прясна спаначена лазаня - бихте могли да добавите спанак към обичайната си рецепта. За целта, докато правите слоевете, намажете червения сос с измити, варени и нарязани листа спанак. Като алтернатива, ако не сте твърде загрижени за влагата в лазанята си - особено ако използвате юфка от лазаня без варене - бихте могли да поръсите нарязан суров спанак отгоре на соса. Но като цяло най-добре е първо да сготвите спанака, защото естествената вода в спанака ще се отдели по време на готвене и може да направи вашата рецепта твърде водниста..
Много рецепти изискват вареният спанак да се смеси с пълнежа със сирене рикота. Спаначена лазаня с извара като вкусен заместител на рикота е друг вариант. И в двата случая ще ви трябват около 20 унции пресен спанак. Измийте листата спанак. В голям тиган сложете спанака с около 2 супени лъжици вода. Гответе спанака на средно слаб огън до увях, след това изцедете водата и нарязайте грубо спанака, преди да го включите в сиренето.
Опитайте спанак и месо лазаня
Бихте могли да си направите и лазаня със спанак и месо. Когато готвите месния сос, разбъркайте в измитите и нарязани листа спанак. Гответе, докато спанакът е увяхнал, след това оставете соса да къкри, докато се сгъсти и по-голямата част от водата се намали. Това ще помогне да се предпази крайната лазаня от прекалено водниста.
Можете да опитате други зелени на мястото на спанака. Например швейцарският или дъждовният манго се представя подобно на спанака, когато се готви, макар че може да се нуждае от малко по-дълго време за готвене. Не забравяйте да извадите ребрата, преди да го приготвите, защото те могат да бъдат жилави.
По същия начин и с къдравото зеле, въпреки че е по-твърдо зелено и ще трябва да се готви много по-дълго от спанака (зелето е най-добре да се вари, докато омекне в тенджера с вода). Отново изцедете възможно най-много вода от зелените, преди да използвате в рецепта.
Рецепта за лазаня с пресен спанак
12-16 сушени юфка лазаня
3 до 4 чаши доматен сос, домашно приготвен или закупен
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
3 чаши (около 1 1/2 фунта) варен спанак, изцеден сух и нарязан
1 1/2 чаши сирене рикота
1 1/2 чаши настъргана моцарела
1 1/2 чаши настърган пармезан
1 голямо яйце
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Донесете голям съд с подсолена вода до кипене. Гответе юфката шест наведнъж, докато омекнат, но не напълно сварени. Извадете юфката с щипци и легнете плоска върху кърпа.
В голяма купа смесете заедно рикотата, яйцето и спанака.
Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Намазнете тавичка с размери 9х13 инча със зехтина. Разпределете голяма лъжица доматен сос в дъното на съда и поставете четири юфки отгоре на соса. Най-отгоре със слой доматен сос и една четвърт от рикотата и една четвърт от сирената моцарела и пармезан. Овкусете със сол и черен пипер по желание.
Повторете слоевете два пъти и отгоре намажете с останалите юфка, доматен сос, рикота, моцарела и пармезан. Завършете с последен слой юфка и отгоре с доматен сос, моцарела и пармезан.
Поставете лазаня във фурната и печете, докато лазанята барботира и сиренето се разтопи и леко покафенее отгоре, около 30 минути. Извадете от фурната и оставете да почине няколко минути преди сервиране.
