Триглицеридите са вид липид или мазнини, които се намират в кръвта ви. Когато ядете, тялото ви преобразува калории, които не използва веднага, в триглицериди, които тялото ви по-късно съхранява във вашите мастни клетки. Между храненията хормоните отделят триглицериди, за да ви осигурят енергия. Редовното ядене на повече калории, отколкото изгаряте, може да доведе до високи нива на триглицериди в кръвта. Има три различни типа триглицериди.
Основи
Триглицеридът съдържа три мастни киселини, свързани с глицерол. Трите вида мастни киселини, които съставят триглицериди, са наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. От тези три вида мастни киселини произхождат трите вида триглицериди или мазнини; наситени, мононенаситени и полиненаситени триглицериди.
Наситени триглицериди
В наситените триглицериди или наситени мазнини по-голямата част от мастните киселини са наситени, което технически означава, че всеки въглероден атом има максималния брой свързани водородни атоми. Наситените мазнини са най-голямата диетична причина за високи нива на LDL или „лош“ холестерол. Трябва да избягвате храни, които изброяват висок процент наситени мазнини на етикета; наситените мазнини трябва да представляват най-много само 10% от общия ви прием на калории. Наситените мазнини се намират в много животински продукти като масло, сирене, пълномаслено мляко, сладолед, сметана и тлъсти меса.
Мононаситени триглицериди
Повечето от мастните киселини са мононенаситени в мононенаситени триглицериди; липсва една двойка водородни атоми в средата на молекулата. Мононенаситените мазнини са вид ненаситени мазнини. Яденето на ненаситени мазнини вместо наситени мазнини може да помогне за понижаване на холестерола в кръвта. Храните с високо съдържание на мононаситени мазнини включват растителни масла като зехтин, рапично масло, фъстъчено масло и сусамово масло. Можете също да получите мононаситени мазнини, като ядете авокадо, фъстъчено масло и различни ядки и семена.
Полиненаситени триглицериди
Повечето от мастните киселини са полиненаситени в полиненаситени мазнини. Полиненаситените мастни киселини са две или повече двойки водородни атоми, които не са наситени; два примера са омега-3 и омега-6 мастни киселини. Полиненаситените мазнини са друг вид ненаситени мазнини и те също могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола, когато ги консумирате вместо наситени мазнини. Храните, които съдържат полиненаситени мазнини, включват много зеленчукови масла и тлъсти риби като сьомга, скумрия, херинга и пъстърва.
Транс мазнини
Може би се чудите къде хидрогенираните трансмазнини се вписват в картината. Тези трансмазнини не се срещат естествено; индустриален процес добавя водород към течни растителни масла, което ги прави твърди при стайна температура. Американската сърдечна асоциация съобщава, че транс-мазнините повишават лошия ви LDL холестерол, като в същото време понижават вашите добри нива на HDL, а също така увеличават риска от развитие на сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2. Транс мастните киселини се намират в пържени храни и търговски печива като бисквитки, понички и крекери, както и в преработени храни и много маргарини.
