Ако вкусовата комбинация от шоколад и зехтин предизвиква интереса ви, използването на зехтин като заместител на растителното масло в брауни може да бъде чудесен избор. Това също е жизнеспособна опция, ако нямате растително масло под ръка.
Въпреки че използването на зехтин вместо растително масло няма да компрометира текстурата или структурата на вашите брауни, определено ще можете да опитате отличния му вкус в крайния продукт.
Ако предпочитате да останете в близост до класическия аромат на брауни, изберете по-леко разнообразие от зехтин или изберете заместител на някой от предметите, които вече са във вашата кухня.
Бакшиш
Докато зехтинът може да бъде заменен с растително масло в рецептата на брауни, вероятно ще вкусите разликата.
Запазване на традицията жива
Обикновено брауни призовават за използване на разтопено масло или растително масло като мазнини в рецептата. Растителното е предпочитаното масло, тъй като има мек аромат, който няма да можете да откриете в крайния продукт.
Разтопеното масло, от друга страна, ще добави богатство и ще даде леко дъвчащ продукт. И двете мазнини ще произведат брауни с традиционен вкус, но много готвачи се отбиват от кутията и включват други аромати.
Subbing в зехтина
Използването на зехтин вместо растително масло ще даде на вашите брауни плодов, леко горчив вкус, който може да бъде чудесно допълнение към шоколада. Когато избирате подходящия заместител на зехтина, може да искате да изберете по-мек аромат, за да не прекалите с брауни. За тази цел рафинираният зехтин прави по-добър избор от екстра-девственото.
Замяната на зехтин в брауни не само ще добави неочакван вкус, но и ще ви осигури по-здравословна мазнина от маслото. Въпреки че всички тези продукти са 100 процента мазнини, зехтинът съдържа по-малко наситени мазнини от маслото и подобни количества наситени мазнини с растително масло, което го прави здравословен избор, според клиниката Mayo.
Според USDA, 1 супена лъжица масло съдържа 7, 29 грама наситени мазнини, а повечето растителни масла, като царевично масло, съдържат близо 2 грама, докато зехтина също съдържа само 1, 86 грама за същия размер на сервиране.
Експериментирайте със здравословни възможности
Като цяло можете да замените много различни видове масло при печене. Има няколко разновидности на масла с лек аромат, като рапица и царевични масла, които могат безпроблемно да заменят растителното масло във вашата рецепта. Кокосовото масло е добър начин за джаз до вашите брауни, тъй като добавя лек вкус към крайния продукт без нужда от допълнителни гарнитури.
Ако зехтинът е единственото ви налично масло за брауни, но по-скоро избягвайте аромата на зехтина, има няколко алтернативи, които не са маслени, които могат да служат като заместители. Ябълковото пюре може да се смени с масло, както е предложено от Информационен лист за продукта на USDA Foods.
Извадете ги рано, когато използвате ябълков сос като заместител на растително масло в брауни и ги тествайте с клечка за зъби, тъй като те могат да се сготвят малко по-бързо. Очаквайте браунитата да имат малко по-различен вкус и текстура - брауни с кисело мляко са по-богати, а брауни с плодове са по-прилични на торта.
