Кълновете или младите разсад на растението люцерна се свързват с няколко потенциални ползи за здравето. Въпреки че възрастните растения люцерна са твърде груби и горчиви за ядене, кълновете от люцерна са нежни и подходящи за употреба в салати, сандвичи и супи. Когато се използва правилно и умерено, кълновете от люцерна могат да бъдат здравословен компонент на балансираната диета. Консултирайте се с вашия лекар, преди да ядете кълнове от люцерна постоянно или прекомерно, особено ако имате медицинско състояние или приемате лекарства.
Диетични фибри
Според NutritionData, услуга на списание Self, кълновете от люцерна са добър източник на диетични фибри. Всяка 33-грамова порция кълнове от люцерна осигурява един грам фибри или три процента от необходимия прием на среден възрастен. По тази причина кълновете от люцерна могат да бъдат подходяща храна за хора, страдащи от хроничен запек, дивертикулит или други храносмилателни разстройства.
протеин
Всяка порция кълнове от люцерна осигурява 1 грам протеин на растителна основа, според NutritionData. За разлика от повечето други вегански протеинови източници, като боб и грах, кълновете от люцерна са годни за консумация и без вкус, без излагане на топлина. Кълновете от люцерна са добър източник на протеини за хора, които се хранят със сурова и веганска диета.
Микронутриентите
Кълновете от люцерна са добър източник на няколко микроелемента или витамини. NutritionData съобщава, че кълновете от люцерна съдържат витамини от група В като ниацин, тиамин, рибофлавин, фолат, пантотенова киселина и витамин В6. Освен това, кълновете от люцерна осигуряват приблизително 13 процента от препоръчителния дневен прием на витамин К. За възрастни, поради високото съдържание на витамин К на люцерна, Националните здравни институти съветват пациентите, приемащи разредители на кръвта, да избягват храни и добавки, приготвени от растението.
Отслабване
Кълновете от люцерна съдържат само 8 калории на порция, което прави тази хрупкава храна идеален избор за хора, които се опитват да отслабнат. Само списание предоставя люцерна покълна петзвездна класа като помощно средство за отслабване, отбелязвайки, че тя е с ниско съдържание на калории, захар, мазнини и наситени мазнини. Освен това, тъй като кълновете от люцерна са богати на фибри и протеини, те могат да помогнат за улесняване на усещането за пълнота при хора, които са склонни да преяждат.
Здраве на сърцето
Според Националните здравни институти съединенията в люцерна могат да помогнат за предотвратяване на атеросклероза, сериозно сърдечно-съдово заболяване, свързано с холестеролна плака в артериите на сърцето. NIH признава ограничени научни доказателства за тази полза за здравето, но отбелязва, че нито едно широкомащабно проучване на хора не е доказало категорично неговите ефекти. Освен това, NIH съобщава, че люцерна може да намали и общия и LDL, или "лошия" холестерол. Консултирайте се с вашия лекар, преди да използвате люцерна кълнове за лечение на всяко медицинско състояние.
Диабет
NIH разглежда люцерна като възможно, но недоказано лечение на диабет. NIH отчита малки намаления на кръвната захар при животни, които се хранят с люцерна. Въпреки че доказателствата са ограничени, кълновете от люцерна могат да бъдат здравословна храна за контролиране на колебанията на кръвната захар при хора с диабет. Според NutritionData, люцерна се свързва без гликемично натоварване и няма да повиши кръвната захар на човек.
