Бавното движение на храната подкрепя „свят, в който всички хора могат да имат достъп и да се насладят на храна, която е добра за тях, добра за тези, които го отглеждат и полезни за планетата“ - с други думи, това е начин на живот, а не диета.
През 80-те години група активисти започват движението на бавна храна, за да протестират срещу изграждането на първия McDonald's в Рим и да подкрепят регионалните традиции, добрата храна и бавния темп на живот.
"Бавната храна ни напомня за важността да знаем откъде идва нашата храна." - Алис Уотърс, готвач
Манифестът на движението е добър, чист и справедлив: Храната трябва да има добър вкус, да се произвежда по чист начин, който не вреди на околната среда, хуманното отношение към животните или здравето ни, а производителите на храни трябва да получават справедливи заплати.
"Потребителят" на бавна храна също се нарича "копродуцент", защото ние ставаме част от производствения процес: Нашите колективни потребителски избори могат да променят начина, по който се произвежда и разпространява храната.
Как да станете "Slow Foodie"?
-Готвач. Бавната храна е свързана с отделянето на време за правилното приготвяне на добра храна и осъзнаването, че бързото хранене е вредно за вашето здраве и културните хранителни традиции. Използвайте семейни рецепти и се съсредоточете върху цели, непреработени храни.
-Използвайте местна вода. Бутилирана вода струва пари и енергия за транспортиране от източника, а пластмасовите бутилки обикновено съдържат BPA - токсично вещество, което е лошо за вас и околната среда. Ако се притеснявате за местното качество на водата или тръбите ви са стари, използвайте висококачествен воден филтър.
-Пазарувайте на местно ниво. Пазарувайте на пазарите на земеделските производители и купувайте това, което е в сезон, в магазина си за хранителни стоки. Избягването на консумираната енергия от транспортиране на далечни разстояния помага на нашата околна среда. Купувайте сезонно и се възползвайте от запазването на естествената храна като замразяване, сушене и домашно консервиране.
-Купувайте органични и не-ГМО, когато е възможно. Въз основа на принципите на бавната храна генетично модифицираните семена и пестициди влияят на биологичното разнообразие на околната среда и здравето ни. Опитайте да отглеждате собствена храна, когато е възможно, дори ако това е само няколко саксии зеленчуци във вътрешния двор.
- Присъединете се към местна глава за бавна храна и проверете събитията, които те спонсорират. Местните глави често предлагат занятия по отглеждане, готвене и консервиране на храна, обиколки на ферми, възможности за доброволчество във ферма, клубове за книги, вечери и ползване на вечери.
Бавна храна ли е за всички?
Вярно е, че животът на бавен начин на живот включва повече време в кухнята и потенциално по-високи разходи, за да компенсира справедливо фермерите. Но има начини да го направите, дори ако сте ограничени по време и бюджет:
-Купувайте цели храни, които са в сезон. Те ще бъдат по-обилни и по-евтини от храни, които са извън сезона.
-Много местни събития за бавна храна са безплатни или евтини и обикновено има начини да се включите чрез доброволчество.
-Пригответе храна на големи партиди и замразете. Използвайте бавни печки, които можете да оставите без надзор, докато сте на работа, или тенджери под налягане, които ускоряват времето за готвене.
Като цяло, бавното движение на храната е чудесно нещо за нашите тела и околната среда. Всичко е във вкусната, прясна храна, която почита околната среда, производителите на храни и нашите местни общности и е наясно какво ядем и откъде идва храната ни.
Какво мислиш?
Чували ли сте за движението на бавната храна? Това нещо, което смятате, че бихте могли да постигнете? Мислите ли, че е възможно всеки да възприеме този вид начин на живот? Оставете коментар по-долу и ни кажете какво мислите за бавната храна!
