Гликемичният индекс може да бъде полезен инструмент за оценка на ефекта, който дадена храна ще окаже върху кръвната ви захар, но не бива да е единственият начин да планирате храненето и закуските си. Храните, които причиняват умерено до високо повишаване на кръвната ви захар, като пуканки, също могат да бъдат богати на хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае. Пуканките могат да бъдат здравословна пълнозърнеста закуска, ако я приготвите без добавени мазнини или сол.
Гликемичен индекс
Гликемичният индекс или GI оценява отговора на тялото ви на храни, които съдържат въглехидрати. Колкото по-драматично е повишаването на кръвната ви захар, след като ядете храна, толкова по-високо е храната да се класира по скалата от 1 до 100. Тялото ви бързо усвоява храни с високо ГИ, което може да доведе до значителни колебания на кръвната ви захар. Храните с нисък GI или умерено-GI се усвояват по-бавно и причиняват по-малки колебания. GI стойността на пуканките е умерена до висока, варираща между 55 и 89, според данни на фондацията на гликемичния индекс, като повечето сортове се класират в средата на 50-те до средата на 60-те. Обикновените пуканки с въздух са с по-нисък GI в сравнение с търговските марки. Редица променливи могат да повлияят на GI стойността на пуканките, включително сорта на царевицата, метода на готвене и съставките, добавени по време на търговска обработка.
значение
Нишестетата в царевицата се превръщат в глюкоза с умерена до бърза скорост, което придава на пуканките си умерена до висока стойност на GI. Въпреки това, класирането на GI на дадена храна не отразява непременно хранителната й стойност, отбелязва Американската асоциация за диабет или ADA. Когато приготвяте пуканки без сол, масло или олио, пуканките са питателна, пълнежна закуска, казва ADA. Фибрите в пуканките насърчават здравословното храносмилане и могат да ви помогнат да поддържате или отслабвате, като ви запълват с нискокалорични груби фуражи.
Хранително съдържание
Две чаши пуканки с въздух, съдържащи 62 калории, 1 г мазнини, 12 г въглехидрати и 2 г фибри. Фибрите в тази порция пуканки възлизат на 8 процента от препоръчителния дневен прием на фибри от 25 г за жени под 50 и 5 процента от препоръчителния дневен прием за мъже под 50 години, според указанията на Института по медицина. Въглехидратите в пуканките с въздух осигуряват енергия без много калории и почти без мазнини.
Балансиране на храни
предложения
Пригответе обикновени пуканки във въздушен попър, за да избегнете добавяне на допълнителни мазнини и калории. Билковите подправки без сол придават аромат на пуканки без натрий. Когато закупувате микровълнови пуканки, прочетете внимателно етикета за хранителните стойности. Някои марки пускани в търговската мрежа пуканки са с високо съдържание на мазнини, натрий и калории. Ако не можете да устоите на пуканките по кината, вземете собствени пуканки с въздух - голяма торба с намазани с пуканки, закупена в кино, може да има до 80 г мазнини.
