Джинджифилът идва от настъргания корен на растението джинджифил, Zingiber officinale, според медицинския център на университета в Мериленд. Този ароматен корен се използва от хиляди години като лечебна съставка и подправка за готвене. В древните индийски и китайски текстове се споменава като ценено лечебно и кулинарно растение и в Корана се счита за "аромат на рая", според Азия Кук. Джинджифилът придава леко сладък, пикантен вкус и остър аромат на разнообразни храни.
Китайски пържени ястия
Джинджифилът е ценена подправка в Китай и се използва при разнообразни пържени картофи в китайската кухня. Най-често джинджифилът е ситно настърган, според сайта на Asian Cook. След това се готви за кратко в олио (обикновено за около една минута) и след това се добавя към ястие за бъркане. Краткото готвене омекотява джинджифила, но все пак му позволява да запази свеж, пикантен вкус.
Тайландски къри
Според азиатския готвач джинджифилът се използва широко в ястията от тайландско къри. Малки парченца пресен корен от джинджифил се комбинират с други подправки и се смилат в паста. След това пастата се комбинира с кокосово мляко за създаване на остър сос за месо, риба и зеленчуци.
Индийски къри
В Индия готвачите използват джинджифил, за да подправят най-различни къри и други регионални ястия. Това е най-често в Северна Индия, където месото обикновено придружава зеленчуци и бобови растения. Джинджифилът обикновено е кайма и се пържи с чесън. Това придава на подправката по-мек вкус, отколкото в китайската кухня, според Asian Cook.
натруфен
Джинджифилът е често срещано празнично лакомство в САЩ и други западни страни. Докато повечето хора използват сушен джинджифил, когато правят джинджифил, можете да получите много по-добри резултати с пресен джинджифил, казва Whole Living. Използването на 1/2 чаша пресен джинджифил придава натруфен вкус, докато придава на билката противовъзпалителни и противоракови свойства.
