Cilantro има история на култивиране, която датира най-малко от 1500 г. пр. Н. Е., Както сочат санскритските писания от това време. Семената на билката, наречени кориандър, се намират в гробниците на египетските фараони и в руините на гърци, които датират от бронзовата епоха преди около 5500 години. Витамин К е основният принос на килантрото за вашето здраве, но подправката също предлага малки количества от няколко други хранителни вещества.
Преглед на храненето
Една четвърт чаша цилантро има 1 калория и 2 mg натрий, следи от количества, които не ползват или вредят на вашето здраве. Тази порция съдържа и витамин К в голяма концентрация. Билката осигурява магнезий в мазнини и витамини А и В-9, известни като фолат, всеки на 1 процент от препоръчителния дневен прием. Витамините B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, C и E присъстват в количества, твърде незначителни, за да се възползват от вашето здраве. По същия начин концентрацията на протеини, въглехидрати и мастни киселини в 1/4 чаша цилантро е минимална.
Витамин К
Когато подправите ястие с 1/4 чаша киран, добавете към него 12, 4 mcg витамин К. Вашето тяло съхранява витамин К, който поглъщате в мастната тъкан за моменти от нужда. Хранителното вещество е важно за коагулацията на кръвта, като ви предпазва от кървене до смърт, когато се режете. Наред с калция и други хранителни вещества, витамин К също насърчава здравите кости.
Витамин К адекватен прием
През 2001 г. Съветът по храните и храненето на Медицинския институт установи, че възрастните мъже се нуждаят от 120 mcg витамин К дневно, а жените изискват 90 mcg. Адекватният прием за лица на 18 години и по-млади, независимо от пола, варира от 2 mcg до 75 mcg според възрастта им. Една четвърт чаша килантро осигурява около 16 процента от дневния прием на витамин К за възрастен, число, което варира в зависимост от пола ви.
Витамини А и В-9
Витамин А насърчава здравето на очите, кожата, зъбите, костите и тъканите. Витамин В-9 поддържа клетките в производството на ДНК. Една четвърт чаша килантро има 5 процента от препоръчителния дневен прием на витамин А. Билката предлага 1% от препоръчания прием за В-9.
манган
Манганът е минерал в следи - вещество, от което тялото ви се нуждае в малки количества за здравето на костите, тъканите и кръвта. Безплодието и неврологичните разстройства са свързани с недостиг на манган. Една четвърт чаша килантро осигурява 1 процент от дневната нужда от този минерал.
Използване на Cilantro
Cilantro е ароматна билка, свързана с моркови. Цялото растение е годни за консумация, включително семената му. Добавете пресните листа към салса и салати или ги поставете в съд със супа към края на готвенето, за да не се разпаднат. Може да ви хареса и ароматът на цитрусови корички във вашата плодова салата. Семената се предлагат цели или смлени и те правят вкусно месно разтриване. Не яжте семена от цилантро, продавани за засаждане, тъй като може да са били третирани с пестициди.
