Броят на въглехидратите е вид диета, която обикновено се използва от хора, които имат диабет, за да помогне за контролиране на кръвната захар (захар). Целта на броя на въглехидратите е да се яде ограничено количество въглехидрати при всяко хранене, тъй като въглехидратите се разграждат до глюкоза в кръвта. Въглехидратите идват от зърна, нишестета и захар. Понякога захарните алкохоли се използват като заместител на захарта за намаляване на количеството въглехидрати в храната.
За захарните алкохоли
Захарните алкохоли са вид нискокалоричен подсладител, използван в бонбони без захар, печива без захар, дъвки без захар и десерти без захар. Те се наричат изомалт, малтитол, манитол, сорбитол, еритритол и ксилитол. Те имат около 1, 5 до 3 калории на грам захарен алкохол и не съдържат никакъв алкохол. От американската агенция по храните и лекарствата са признати за общо безопасни за употреба.
Предимства на захарните алкохоли
Захарните алкохоли са важни, защото имат по-малко въглехидрати от обикновената захар, а за хората с диабет това може да помогне за контрола на кръвната захар. Захарните алкохоли също имат по-малко калории и могат да бъдат полезни за хората, които се опитват да отслабнат. Захарните алкохоли осигуряват сладост на храните, без да добавят толкова калории, колкото обикновената захар.
метаболизъм
Захарните алкохоли не се усвояват напълно от организма по време на храносмилането, което означава, че тялото не получава толкова калории или въглехидрати от тях. Тъй като захарните алкохоли не се абсорбират напълно, понякога могат да причинят стомашно разстройство. Приемът на повече от 50 г дневен сорбитол или 20 г манитол на ден може да причини диария.
Преброяване на захарни алкохоли
Захарните алкохоли се отчитат в общия брой въглехидрати в панела „Хранителни факти“. Тъй като захарните алкохоли имат по-малко въглехидрати, половината от съдържанието на захарен алкохол може да бъде извадена от общото количество въглехидрати, но само ако в продукта има повече от 5 g захарен алкохол. Например, елемент, съдържащ 25 g общ въглехидрат и 8 g захарен алкохол, се изчислява само на 21 g общ въглехидрат.
Храни без захар
Храните, които използват захарни алкохоли вместо захари, обикновено са етикетирани без захар. Въпреки че храните са етикетирани без захар, те все още съдържат въглехидрати, които могат да идват от различни зърна и нишестета. Важно е все пак да броите въглехидратите в храни без захар, защото те все още могат да повишат кръвната захар.
