Въпреки подвеждащото си наименование, сладкият паприка, от който унгарският паприка е един сорт, изобщо не е сладък или сладък. Вместо това се нарича сладка червена чушка, за да я разграничим от другите видове паприка, които са пикантни. Крайният зинг или липсата му зависи от това какъв тип чушки са били използвани за направата на подправката. Някои червен пипер се прави от червени чушки, докато други червени пиперки се правят от люти чушки. Ако нямате сладка червена чушка под ръка, можете да използвате произволен брой заместители, много от които ще дадат вкусни резултати.
Разменете паприка с паприка
Не всички червени пиперки имат еднакъв вкус, но това не означава, че не можете да използвате такъв, който е различен от това, което се изисква във вашата рецепта. Например, можете да използвате пикантна червена чушка вместо сладка, но крайният продукт ще има много повече ритник. Пушената червена чушка също ще придаде различен вкус.
Смесете чушките
Паприката се приготвя от зърна от чушки или лют червен пипер, които са били смлени два или повече пъти без вените и семената, според Катрин К. Шлосер, автор на „Ръководството на билките на Американското съществено ръководство за отглеждане и готвене с билки“. Поради това можете да замените сладък червен пипер с друга подправка на базата на пипер, като кайен или чили на прах. Подобно на използването на други видове червен пипер, тези подправки ще придадат на рецептата ви по-различен вкус, отколкото бихте получили от сладката паприка.
Изберете за изцяло различна подправка
Направете превключвателя
Експериментирайте с различни видове червен пипер в рецептите, в които обикновено включвате подправката. Ако се притеснявате дали да използвате пикантна червена пиперка вместо сладката червена чушка, може би ще останете приятно изненадани, когато откриете, че пикантната червена чушка създава вкусен краен резултат. Различен вид на червен пипер в студени ястия, като отклонени яйца, няма да има голяма разлика, тъй като готвенето е това, което разкрива аромата на червения пипер, според Schlosser.
