Оризовите трици и маслиновите масла и много ги препоръчват. Зехтинът се радва на по-голяма популярност като здравословен източник на мононенаситени мазнини, но маслото от оризови трици също предлага някои убедителни ползи, като например претенцията му да се слави като хипоалергенно масло с много употреба. И двете масла имат място в килера на тези, които търсят здравословни варианти.
Антиоксидантите
Маслото от оризови трици побеждава зехтина в силата му на витамин Е, тъй като съдържа както токоферол, така и токотриенол форми на витамина, докато зехтинът съдържа само формата на токоферол - и по-малко от това от оризовите трици. В допълнение, маслото от оризови трици съдържа значителни количества антиоксидант оризанол, докато зехтинът няма такъв. Маслиновото масло обаче съдържа повече от подобряващия здравето антиоксидант, известен като DHPEA-EDA, известен със своя капацитет за защита на сърцето.
Ползи за здравето
Понижаването на холестерола е възможно предимство на добавянето на масло от оризови трици към вашата диета. Изследване на животни от май 2005 г., публикувано в списанието "Хранителна и химическа токсичност", съобщава, че общите нива на холестерол са спаднали значително - включително 62-процентно понижение на "лошия" холестерол - когато в диетата са добавени антиоксиданти от масло от оризови трици., Сравнителни изследвания на зехтина показват, че диета, която замества маслото или маргарина с източник на мононенаситени мазнини като зехтин, корелира с по-ниско кръвно налягане и по-нисък риск от сърдечно-съдови проблеми, според проучване от 2005 г., публикувано в „Journal of the American Medical асоциация ". Зехтинът показва умерен потенциал за намаляване на риска от рак на гърдата, но са необходими допълнителни проучвания.
Точки за пушене
Когато избирате олио за готвене за ястие, което изисква висока топлина, маслото от оризови трици може да бъде по-добрият вариант; има точка за пушене от 490 градуса по Фаренхайт, стихове 360 градуса за зехтин. Това означава, че важните хранителни вещества като мастни киселини няма да се разпадат толкова бързо по време на процеса на готвене и ще запазят своята хранителна стойност.
Срок на годност
Маслото от оризови трици има дълъг срок на годност поради специфичната му смес от компоненти. Зехтинът, от друга страна, е по-деликатен. Можете да охладите зехтин, за да удължите срока му на годност.
Предупреждение за калории
И двете масла са с високо съдържание на калории и се използват най-добре в умерена степен. Оризовите трици са по-ниски в мононенаситените мазнини или „добрите“ мазнини, отколкото зехтина и не се абсорбират толкова лесно в храните по време на процеса на готвене.
