Тестените изделия Orzo изглеждат много като оризови или ечемични зърна, толкова много, че името orzo означава ечемик на италиански. Тази паста обаче не е направена от ечемик, а от брашно от грис. Храненето на тестените изделия Orzo ще се различава според това дали е приготвено с рафинирано или пълнозърнесто брашно.
Какво е Orzo Pasta?
Множество видове тестени изделия произхождат от италианската кухня. Орзо се отнася до една от тях - макаронени изделия с ечемиково зърно. Orzo е направено основно от брашно от грис, но може да намерите и други брашна, смесени в този продукт, в зависимост от производителя.
Брашното от грис се прави от твърда пшеница. Тя е по-груба от другите брашна, което води до продукти с малко по-твърда текстура. Брашното от грис се използва и за приготвяне на храни като кускус, булгур, фрийке, хляб и десерти.
Подобно на други пшенични продукти, брашното от грис може да се направи като рафиниран или пълнозърнест продукт. Можете да закупите рафинирано орзо или пълнозърнесто орзо, което означава, че конкретната хранителна информация на Orzo ще се различава съответно.
Според клиниката Майо, пълнозърнестите продукти са по-здравословни от рафинираните зърнени продукти. Подобно на другите пълнозърнести продукти, храненето с орзо от пълнозърнеста пшеница е по-богато на диетични фибри. Пълнозърнестите продукти обикновено имат повече ползи за вашето здраве.
Факти за хранене Orzo Pasta
Стандартна порция орзо паста е около 2 унции (56, 7 грама). Ако гледате рафинирани продукти от брашно от грис, храненето с макаронени изделия от орзо има около 200 калории за порция 2 унции. Тази паста също има 1 грам мазнини, 7 грама протеини и 42 грама въглехидрати. От тези въглехидрати 3 грама идват от диетичните фибри.
Както и при други рафинирани продукти, рафинираната орзо паста обикновено се обогатява. Например, орзо пастата на Barilla е обогатена с рибовфлавин (витамин В2), ниацин (витамин В3), фолиева киселина (витамин В9) и желязо. Това води до това, че има:
- 10 процента от дневната стойност (DV) за желязо
- 15 процента от DV за рибофлавин
- 40 процента от DV за тиамин
- 30 процента от DV за ниацин
- 50 процента от DV за фолиева киселина
За сравнение, храненето с пълнозърнеста орзо на Delallo има по-малко калории (190 за сервиране на 2 унции). Освен това има 1 грам мазнини, 7 грама протеини и 37 грама въглехидрати. Всяка порция хранене с пълнозърнесто пшенично орзо включва 4 грама диетични фибри.
Няма много изброена хранителна информация за пълнозърнеста пшеница. Като необогатен продукт, храненето с пълнозърнесто пшенично орзо има само 8 процента от DV за желязо и 5 процента от DV за калий.
Фибри и вашето стомашно-чревно здраве
Въпреки че храненето на орзо пастата има повече основни витамини и минерали в сравнение с храненето на орзо с пълнозърнести храни, все пак може да искате да помислите за консумацията на орзо от пълнозърнести храни.
Това е така, защото според училището за обществено здраве в Харвард TH Чан повечето хора не консумират достатъчно фибри. Въпреки че допълнителен грам фибри може да не ви се струва много, имате нужда само от около 25 грама фибри на ден, според Администрацията по храните и лекарствата.
За съжаление, повечето хора не консумират никъде близо до това количество. От училището за обществено здраве в Харвард TH Чан казват, че средният американец поглъща само около 15 грама всеки ден. Това означава, че всеки допълнителен грам фибри, които консумирате, е важен.
Фибрите са важни, защото играят роля за вашето стомашно-чревно здраве. Консумацията на фибри може да ви помогне да намалите риска от различни заболявания. Те включват състояния като сърдечно-съдови заболявания, диабет и дивертикуларна болест.
