Списък на зеленчуци с високо съдържание на захар

Зеленчуците са полезни за вашето здраве, но някои от тях съдържат високи нива на захар. Знанието кои зеленчуци имат висок брой на гликемичен индекс и следователно влияят по-бързо на кръвната захар е ценна информация. Колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова повече захар съдържа храната и по-бързо ще почувства въздействието на кръвната захар. Сред зеленчуците, които са с високо съдържание на захар, няколко попадат в тези категории: корени, сладки чушки, луковици и нишестени зеленчуци.

Репички в купа на дървена маса Кредит: voltan1 / iStock / Гети изображения

Порция

Чаши за измерване от неръждаема стомана Кредит: Warren_Price / iStock / Getty Images

Размерите на обслужване са далеч по-малко, отколкото може би си мислите. Ако ядете сурови листни зеленчуци, които обикновено имат повече водно съдържание, 1 чаша е порция. За всички останали зеленчуци се придържайте към 1/2 чаша, препоръчителният размер на сервиране на American Heart Association.

Коренови зеленчуци

Букет пресни моркови Кредит: Франк Кутра / iStock / Гети Имиджис

На 100-грамова порция тези кореноплодни зеленчуци съдържат над 3, 8 грама захар: пащърнак, моркови, репички, рутаба, ряпа и цвекло. Коренът на цикория твърди най-високата стойност сред кореновите зеленчуци при 8, 7 грама захар.

Люти чушки

Чушки на дървена повърхност Кредит: светлана фута / iStock / Гети изображения

Съдържанието на витамин С в лютите чушки осигурява над 400 процента от дневната стойност на 100-грамова порция, но те също съдържат 5 грама захар. Жълтите, оранжевите и червените чушки, за разлика от тях, са вкусни сладки, но съдържат само 2, 4 грама захар.

Поглед към луковиците

Лук на дъска за рязане Кредит: blindfire / iStock / Getty Images

Лукът има репутация като най-разпространеният зеленчук на Земята. Съдържанието им на захар варира от почти 4 грама до повече от 5 грама захар. Зелените върхове (4, 95 грама) и сладък лук (5 грама) са сред сортовете лук, които се използват умерено поради високото им съдържание на захар.

Нишестени зеленчуци

Затворете царевица в кочана Кредит: DAJ / изображения на амана / Гети Имиджис

Нишестените зеленчуци повишават кръвната ви захар повече от зеленчуците без скорбяла. Нишестените зеленчуци не са лоши за вашето здраве, но като цяло съдържат повече захар от зеленчуците без нишесте. Добрата новина е, че нишестените зеленчуци съдържат и фибри, които ще ви напълнят и ще ви накарат да се почувствате по-пълни, по-дълги. Ако броите въглехидрати или сте диабетик, внимавайте, че тези зеленчуци съдържат повече захар, отколкото листните, зелени зеленчуци, които съдържат повече вода. Примери за нишестени зеленчуци включват грах, зимни тикви, картофи и царевица.