Балансираната диета е един от ключовете за доброто здраве. Един от начините да се осигури балансирана диета е да се ядат храни от всички групи храни; друг начин е да балансирате приема на кисели или образуващи киселини храни с алкални храни. Това помага на тялото да поддържа баланса си на pH, което е от съществено значение за правилното физиологично функциониране и предотвратяване на заболяване. Знанието кои храни са киселинно-алкализиращи и неутрални може да ви помогне да планирате храненията си.
Киселинообразуващи храни
Храните, които създават кисела среда в организма, включват повечето преработени храни, месо и риба, ориз, зърнени зърнени храни, подсладители и подсладени храни, хляб, тестени изделия, сирене, кофеинови напитки, алкохол и подправки. Някои ядки и семена също са образуващи киселини. Примерите включват говеждо месо, картофени чипсове, сьомга, пилешко и свинско. Изкуствените подсладители, захар от тръстика и цвекло, ечемичен сироп, преработен мед, кленов сироп и меласа са кисели. Някои плодове и зеленчуци са киселинно образуващи, включително повечето видове боб, сушени сулфати, боровинки и червени боровинки. Киселите ядки включват орехи, пекани, кашу, шам-фъстък, макадамия, филе, бразилски ядки и фъстъци. Слънчогледовите и тиквените семки също са киселиннообразуващи. Горчицата, кетчупът, майонезата и оцетът са примери за подкисляващи подправки. Кола, кафе, подсладени чайове, плодови сокове бира и вино са киселинообразуващи напитки.
Алкализиране на храни
Яденето на много алкализиращи храни помага да се балансира ефекта на киселите храни в организма. Повечето пресни плодове и зеленчуци алкализират. Това включва марули; всички видове картофи; кръстоцветни зеленчуци, включително броколи, къдраво зеле, брюкселско зеле и карфиол; билки, като магданоз и копър; и моркови, цвекло, патладжан и кълнове. Покълналият фасул също се алкализира. Алкализиращите плодове включват авокадо, круши, праскови, череши, ябълки, всички видове пъпеш, банани, фурми, папая, смокини и грозде. Някои млечни продукти са алкални, като мътеница, сурово мляко, обикновено кисело мляко и ацидофилно мляко. Амарантът и киноа са алкализиращи зърна, а бадемите, кестените и пресният кокос са алкализиращи ядки. Други алкални храни включват мед, водорасли, чай и яйчни жълтъци.
Неутрални храни
Неутралните храни нямат нито кисел, нито алкален ефект върху тялото, когато се консумират. Неутралните храни включват несолено, прясно масло; прясна, сурова сметана; сурово краве мляко и суроватка; и маргарин и масла.
Създаване на здравословен баланс
Това, че дадена храна е киселинно образуваща, не означава, че не трябва да я ядете. Имате нужда от някои киселинно-образуващи храни в диетата си, защото те са източници на важни хранителни вещества като здравословни за сърцето мастни киселини от риба и витамини от група В от зърнени храни. Ключът е да избягвате нездравословните киселинно образуващи храни като картофени чипсове, рафинирани зърна, подсладители и колас и да избирате здравословни източници като постно месо, пълнозърнести храни и обикновена млечна. Не забравяйте да ядете много алкализиращи плодове и зеленчуци. Ако следвате препоръката на Министерството на земеделието на САЩ да напълвате половината си чиния с плодове и зеленчуци при всяко хранене, вие сте на път да подобрите здравето си.
